【微風臉譜】黃敏雄-青春有機農園

在田寮的矮山間迂迴一陣,才抵達黃敏雄的老家,傳統的穿鑿屋、土磚牆、古老大水缸,和家門前望出去的月世界地形起起落落,讓人以為時空倒轉。他的阿嬤是清末時代的人,當時使用的竹籃,現在還用來裝農作物,老家也還使用柴薪燒水煮飯,「省錢又安全,沒有忘記關瓦斯的危險」。

 

田地離家約百步,一小畦一小畦的芭蕉、南瓜、高麗菜、地瓜葉、蛇瓜、芹菜、青椒、茄子、花生…,龍眼樹下有自然生長的木耳,只要下雨就會長,「他本來就在那裡,不破壞環境就長得出來」,少量的多樣的種植方式,使同一塊田區最多同時有70種可食作物,而作物多樣使生態平衡較少病蟲害。田寮是散村,黃敏雄認為「人煙稀少,破壞愈少」,恰好適合有機。他也特別重視環保,例如芭樂的保麗龍保護套,大部份人都丟在田裡,用過一次就丟掉,「我一定要重複使用,不可以有反正很便宜、很方便的心態」,不然做有機的同時又製造很多垃圾,一樣會對地球造成負擔,「如果在田裡燒掉,毒素會進入空氣中、土地裡,然後進入植物再回到我們的肚子」。

 

黃敏雄認為萬物都有生存的權利,「收成不是百分百都要給人吃的,松鼠把木瓜咬了一個洞,那顆就留給牠吃,並跟松鼠溝通其他顆不要吃,真的有效喔」、「大頭菜的葉片被吃成網球拍一洞一洞了,就乾脆讓蟲飽餐一頓好了」。農業對黃敏雄來說已經不僅是一種工作,也蘊含哲理與態度。「有機只是做農的基本條件,接著要邁向自然農法,最終是心靈農法。」當環境變好,人就健康幸福,整個社會也會變和諧,因此黃敏雄認為有機要從「有心」開始。「把做農當生活,把農產品當禮品,加入創新、創意,用來傳達心意」,於是他把絲瓜絡變成藝術品,取名為「幸壺」。

 

黃敏雄拿出蘿蔔、番茄、桔子「木乃伊」,是十幾年前在室溫放到忘記,後來才驚訝發現居然沒有爛掉或發臭,「好的農產品就是只會萎縮,不容易壞掉」。家裡世代務農,黃敏雄選擇有機耕作時,父母也反對,理由是「對環境好,收入又不會好」,但吃到健康的食物、親身體會慣行農法與有機農法的不同後,現在不僅支持,還會幫忙農事。

 

「晴耕雨讀,下雨就在家好好讀農書,除了田間知識,營養學、人體結構學也要認識」黃敏雄主張農人一定要懂得比消費者多,客人有疑問才答得出來;同時也跟消費者機會教育,「農產品不是工業產品,怎麼可能長得一致、完美無傷痕」。每次去微風市集都採田裡的花去插,自己心情好也讓大家心情好,「農夫不是只有一直種田,也要享受生活」。

 

從微風草創時期即加入至今,黃敏雄分享自已在市集長久經營的秘訣,他歸納為「三度空間」,分別是深度、廣度、溫度,各自代表著作物種的好、廣結善緣、對人友善;他也期許市集繼續朝著對環境友善、對消費者健康的方向才有未來。

(作者/野上野下)


市集花絮:人與人互信的市集

這禮拜的微風市集裡又可以找到一些非主流的美味食材,有神仙菜、仙桃、南薑、薑黃等,如同我們先前提過的,這類食材在一般有機店較少上架,除了微風,您或許可以在花蓮的野菜市場裡找到.微風市集可以說是一個非主流的農夫市集,雖然我們大部份的攤位都已經有機驗證單位驗證,但是有機驗證並非評斷每個農民的標準.我們來看下面這一張圖,或許您可以知道我想說的是什麼…

 

這是我在美濃見到的自助式水果攤,檸檬每袋一百元,需要請自行將錢投入信箱內,沒有等著做生意收錢的老闆,只有那種人與人之間相互信任的感覺。

市集若僅為做生意存在,與賣場又有何不同?人與人互動進而互信,互相尊重,互相疼惜,是不是比單純用農藥檢測機器來評斷人來得好呢?如果農人們用取巧的方式躲過檢驗,卻讓有些因生病需要吃到純淨蔬果的朋友吃到不合適的蔬果,那不也是一種罪惡嗎?消費者疼惜有機農夫們耕作辛苦,為人們守護大地而支持有機農夫,農夫們是否更應該以虔敬的心善待土地,善待消費者,而不是僅將原本化學肥料改為有機肥料,化學農藥改為有機可用的農藥,一心只要種出驗不出農藥的蔬果,我想,那並不是有機耕種的本意吧~人與人與自然和平相處,才是有機的可貴之處,至少我是這麼覺得,你呢?

 

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市集的一天又要開始了,每個攤位都會在自己的黑板上寫下介紹文字,佳音社區姐妹互助農場的新移民姐妹們,也在市集來銷售他們一起種植的蔬果,雖然她們即將取得有機驗證,但對他們的感動並不在於她們的耕作方式,而在於他們安身立命,用心生活的努力。微風市集裡除了姐妹互助農場以外,還有向陽家園,綠色活力園,星星兒的家等多個社福團體的攤位以及社區特色攤位.

 

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逛市集也可以很有趣,光是薑就可以看到嫩薑,老薑,南薑及薑黃,你分得清誰是誰嗎?

 

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老薑

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南薑

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薑黃

這些薑都可以在陳世董大哥的攤位找到.

 

再來則是卓加山大哥的攤位上,看得到新鮮橄欖

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林明賢大哥每週都從那瑪夏鄉帶來各種不同的新鮮食材,吸引客人們佇足購買.

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這週有金針

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山芹菜,山芹菜季節到了,一直到下個夏天,都是山芹菜的季節,這是明賢大哥今年第一批山芹菜

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小林五里埔的素琴姐本週也帶來了好吃的野菜,神仙菜或稱昭和草.

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內門戴慶芳大哥帶來的仙桃

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熟透了再吃,可與牛奶或蜂蜜一起打果汁飲用.

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如果逛累了,市集有許多地方可供您坐著休息,喝口陳世董或張三仁前輩的現剖椰子汁最是消暑解渴.

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或到青春有機場看看每週不同的精心佈置,順便買個朱槿花饅頭回家吃。

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滿溢農場力玉春的攤位也經常有好東西 ,這週起開始進入柳丁的產期,只是數量不多,記得早點到市集來。

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玉春姐帶了一些山芭樂到市集來賣,因為是野生的量很少,沒想到我拍完這張照後,就被買完了。

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當然如果你喜歡吃芭樂,市集可以買到好吃的芭樂,有林憲輝,吳悅銘,黃敏雄,孫義福,張三仁等攤位,這次拍的則是杉林有機專區李進財生產的。

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有機的前輩,張三仁阿伯的攤位

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在微風市集逛別忘了偶爾抬起頭來看看天空的染布哦~

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柯文賢大哥每週都有不同的創作,他除了葫蘆外還有各種水果酵素

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香蕉伯的女兒從北部學回了製作好吃麵條的技術,她將自己生產的甜菜根做成甜菜根麵,本週起開始在市集試賣,反應還不錯.

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農民真是辛苦,種太少不划算,沒什麼收入,種太多卻銷不掉,忍痛耕除或拿回去田裡做肥料,若能將盛產的品項做成加工品,可以減少這樣心痛的情形發生.香蕉伯女兒學習製麵的地方據說是北部的百年老舖,試吃了香蕉伯家的甜菜根麵,口感Q有嚼勁,帶有麵條的香氣,相當好吃,又是以有機栽種的甜菜根汁製成,歡迎大家到香蕉伯攤位選購.

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再來是廣福農場的本週帶來的芋梗(芋橫),滷芋梗是道美味的私房料理.DSC_8064

 

挑選芋頭可以看一下切面,若是中間有顏色較深的地方就是煮起會較不容易爛的地方.

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堅持自產自銷的微風農民們因為颱風肆虐使得菜量減少,所以菜比平常還早售完,要買菜的朋友,記得早點到市集哦~

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除了自己賣自己生產的東西外,市集的佈置像是染布,桌子,陽傘等也都是農民要自己來做,若您在上午七點多到市集,或中午十二點時,就能看到市集農友們同心協力工作的景像.

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不論男女老少,大夥都一齊為這個自己的市集而努力,也希望朋友們能多告訴您的朋友,有空到微風市集來走走~

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席幕容的詩,一棵開花的樹

如何讓你遇見我

在我最美麗的時刻 為這

我己在佛前 求了五百年

求祂讓我們結一段塵緣

 

佛於是把我化作一棵樹

長在你必經的路旁

陽光下慎重地開滿了花

朶朶都是我前世的盼望

……

人與人的一面之緣豈是小小的福份,農民為主的市集或許不那麼會表達,宣傳自已.農夫的用心也沒有科學數據可以衡量,期待您以疼惜土地的心疼惜這群農夫,社福團體及社區共同組成的市集。

<圖.文 少鏞