【有機好食譜】木瓜鮮蝦燉飯

各位好朋友們有沒有發現,一顆顆飽滿的木瓜已經出現在微風市集了喔!🌞
吃木瓜好處多多,除了富含β胡蘿蔔素與維生素C可以抵抗感冒之外,木瓜酵素也可以促進腸胃消化,減輕腸胃的負擔喔!
今天就要來教大家如何用木瓜做出有清爽口感的木瓜鮮蝦燉飯,快來跟著食譜一起做做看!微風市集也買得到白蝦、薑、米、碗豆苗和雞肉喔!明天就來採買吧!

🦐★木瓜鮮蝦燉飯★🦐

材料(一人份):

(1) 木瓜-500克
(2) 蝦仁-150克
(3) 薑-2片
(4) 米-2杯
(5) 豌豆苗-150克
(6) 雞高湯-150c.c.
(7) 水-150c.c.

調味料:
(1) 鹽-少許
(2) 黑胡椒-少許

製作方法:
1. 蝦仁洗淨用紙巾吸乾水份。豌豆苗以飲用水洗淨瀝乾。米洗淨。薑去皮切末。木瓜剝半挖出果肉切丁,保留木瓜皮。
2. 熱油鍋薑爆香,入蝦仁,大火炒熟,加少許鹽及黑胡楜,盛起備用。
3. 同鍋炒木瓜、加入白飯、雞高湯、水、鹽及黑胡椒,蓋上鍋蓋熬煮收汁。(或用電鍋,外鍋加1.5杯水)
4. 試味道,盛起裝入木瓜皮中,佐蝦仁及豌豆苗即可。

【參考資料】https://goo.gl/FcYYhC
【參考資料】https://icook.tw/recipes/136912


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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【有機好食譜】檸香芭樂

大家有注意到嗎?好吃甘甜的芭樂,總是能在許多農友的攤位上發現他們的蹤跡。
芭樂富含豐富的維生素C,能抗氧化防止心血管疾病,非常適合有高血壓、糖尿病的朋友們食用。今天要來和大家分享如何讓芭樂搭配檸檬來作成酸甜美味的檸香芭樂!跟著我們的食譜來作作看吧!

🍐🍋★檸香芭樂★🍋🍐
材料:
(1) 芭樂2顆
(2) 檸檬1-2顆
(3) 鹽1/2茶匙

製作方法:
1. 芭樂洗淨對切後去籽,再切成薄片備用。 檸檬洗淨對切後,榨汁備用。
2. 芭樂片放入寬口器皿中,加少許鹽,拌均勻靜置10分鐘(待10分鐘後試味道,太鹹可用冷開水沖洗一次)。
3. 將略醃的芭樂片淋上檸檬汁,再次拌均勻,冷藏15-20分入味後即可食用。

!小撇步!
檸檬汁可依個人喜好調整酸度!若喜歡梅粉的甘甜,也可以酌量加些

【參考資料】https://goo.gl/joLXKr
【參考資料】https://icook.tw/recipes/39999
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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【有機好食譜】地瓜Q餅

地瓜應該是許多人都不陌生的食物,不管是煮成地瓜飯或是在外面路邊小吃攤的地瓜球,都是大家共同的回憶!而地瓜不僅可以促進消化強健脾胃,也富含維生素A、C,能促進腸胃蠕動、清除宿便,降低發生便秘、痔瘡的機會!
今天要來教大家如何做出好吃的地瓜Q餅,快來跟著我們一起做吧!
微風市集這邊也有許多農友有販賣有機無毒的地瓜喔,明後天就來採買試作吧!

★地瓜Q餅★
材料:
(1) 地瓜300g
(2) 地瓜粉或樹薯粉100g
(3) 糖15g
(4) 奶油15~20g
餡料(可隨自己的口味做調整):
(1) 起司-適量
(2) 肉鬆-適量
(3) 黑芝麻粉-適量
製作方法:
1. 地瓜切塊馬上泡在鹽水裡防止變黑,隨即撈起瀝乾水份。
2. 地瓜放進電鍋,外鍋放一杯水蒸熟。
3. 蒸熟後趁熱依續加進去奶油、糖,再加地瓜粉(或樹薯粉)攪拌均勻(戴衛生手套比較好拌)。
4. 揉成長條再平均分一個約30g的大小等分,搓成圓形。
5. 單獨一個再手上揉一揉,再搓圓往中間壓塑型成凹狀,裝進起司或黑芝麻粉或肉鬆,再往內收口後輕壓成扁圓型。
6. 不沾平底鍋中火放進一些奶油或植物油,先煎一面金黃色,再翻面煎好另一面。 也可以用烤箱烤熟。
7. 好吃的地瓜Q餅就完成了!
【參考文章】https://goo.gl/5Hyh2k
【參考文章】https://icook.tw/recipes/195795

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【有機好食譜】南瓜米粉&南瓜蛋沙拉

還記得上禮拜我們的食育廚房嗎? 吃完大家都說讚的南瓜米粉,現在也可以在家裡自己做了喔!快來和我們一起看看要怎麼準備和製作吧!

另外我們也提供南瓜蛋沙拉的製作方式,簡單的材料就可以體驗不一樣的南瓜料理!

南瓜的產季也進入尾聲了,快來微風市集一同和農友們交流品嘗吧!

★南瓜米粉★
(1) 南瓜600g
(2) 米粉1包
(3) 乾香菇6朵
(4) 蝦米一小把
(5) 洋蔥半顆
(6) 豬肉絲50g(或五花肉切絲)
(7) 醬油4大匙
(8) 砂糖1中匙

要訣:
1. 米粉先煮一鍋開水燙個1分鐘左右撈起,剪成適合吃的長度。豬肉絲用鹽巴,少許醬油醃著。香菇水留著。材料都切絲。
2. 先爆香蝦米、香菇絲及洋蔥、然後依序放入肉絲,肉絲半熟放南瓜絲拌炒均勻後加入4大匙的醬油,1中匙的糖
3. 加入1碗的水稍微悶一下讓南瓜熟透,可在此時試一下調味,並加入鹽巴調整鹹度。
4. 加入燙好濿乾的米粉、用筷子拌炒至湯汁收乾。

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★南瓜蛋沙拉★
材料:
(1) 南瓜泥 1100克
(2) 白煮蛋 3顆
(3) 小黃瓜 3條
(4) 鹽巴(小黃瓜殺青用) 適量

製作方法:
1. 雞蛋、南瓜電鍋蒸熟後一起壓成泥備用。(南瓜蒸熟出的南瓜汁,可以加進去做起來的沙拉會比較濕潤,但如果要夾土司比較不適合)
2. 小黃瓜切薄片加適量鹽巴殺青,靜置15分鐘後倒掉鹽巴水,再用開水稍微沖過,後把小黃瓜的水分吸乾。
3. 南瓜泥冷卻後,將小黃瓜混和拌勻即可。(如果要再加糖,可以趁南瓜泥溫熱時加糖或美乃滋拌勻,南瓜本身的甜度很夠,喜歡甜味重些可自行調整甜度。)
微風市集 示範料理 南瓜 蛋沙拉 #米粉 有機
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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店