【微風臉譜】林淑盆-杉林有機農場

林淑盆家中世代務農,原本住在嘉義竹崎的山上,當時山上收成較慢,沒工作的時候,父親就會到杉林幫忙,收成荔枝、龍眼等,常來來去去,大約三十年前決定在杉林買地,她跟張傳來結婚後便定居在杉林小份尾,小孩那時才兩歲,現在已經三十幾歲了,周末也會到市集幫忙招呼客人。

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【微風臉譜】歐特賢-慶裕合作社

位在杉林的有機專區,立牌上寫著民國九十八年七月,歐特賢早在籌備期就來到這裡耕耘,當時他正愁找不到有機農地,親戚林慶鎣問他有沒有興趣到杉林有機專區耕耘,就一直經營到現在,園子主要種植金鑽鳳梨、香水鳳梨,還有少數芭樂、芒果、木瓜,以及短期葉菜如地瓜葉、菜豆、薑、埃及國王菜等。
歐特賢是大樹人,小時候曾和爸爸一起做農,在攔河堰的田地旁,種一般西瓜和瓜子用的西瓜,那時候灌溉靠人力扛水,讓他對作農的辛苦印象深刻。青壯年時期在外做土水師傅,年紀漸大後不堪勞累,想說回家種田比較自由,結果又是另一種重勞力。十幾年前幫人管理玉荷苞荔枝數年,當時幾乎每週噴一次農藥,清楚認知到大部份的果樹都是這樣種出果實;期間也幫人管理過鳳梨園,鳳梨剛結果時用的農藥,讓歐特賢身體不適就醫住院,卻找不出可以醫治的方法,直到後來認識有埃及國王菜的藥草行,用草湯、食物治癒了自己;後來想起,當時蛇溜進園子裡必死無疑,就該知道農藥毒性之強了。
歐大嫂也覺得種有機讓自己更健康,「曬太陽、流汗新陳代謝好,天天吃好食物,身體真的比以前好」。想起當年種有機時,被同鄉農友嘲笑「肖仔,傳統用藥都不一定種得好了,不用藥種得出東西嗎?」結果這位朋友和家人這幾年健康狀況不好,反而跑來問他哪裏可以加入種有機了。
歐特賢的主要作物是鳳梨,從把苗種下到採收,至少需一年半,苗是從採收完的鳳梨株上選擇強健的,剛種下時會用有機肥加在水裡澆,等扎根之後就不需再澆水,且必須注意排水,避免泡到水。採收完鳳梨的田要打兩次,一次是把殘留葉片打進土裡當肥,等分解差不多了再打一次,準備種下新苗。種滿一年就要「催花」,俗稱「蹦旺梨」,用電土加水在該冒花出來的地方,且要連續三天效果較好,萬一不到三天就遇雨則會失效,必須重來,這個步驟只能在太陽下山時進行,是辛苦的技術活。歐特賢也觀察到鳳梨口味的變化,像在處暑之後有雨水,風味會變淡,媽祖生日前後的鳳梨最有味道、最好吃;去年颱風吹倒一批香水鳳梨,和雜草相纏著沒空整理,前陣子想說要開始整理,翻開草叢卻發現鳳梨長得不錯,不禁讚嘆有機作物的生命力。
歐特賢說有機蔬菜有自然甜味,纖維比較細緻,原味就好吃,市集客人的嘴巴很厲害,新不新鮮、好不好吃都知道,有的客人會說「吃你們的東西會習慣」,歐特賢覺得可能是杉林的環境、氣候都有特別的地方,土質比較黏,種作不太容易成功,一旦種得出來,卻也特別好吃。

種有機難賺錢,有一年連地租都繳不出來,想說要放棄了,試著買一張威力彩,中獎金額居然剛好繳完地租和資材費用,「應該是天意吧!就繼續種作」,歐特賢直到現在仍覺得奇妙。歐特賢期許市集堅持成立初衷「自產自銷」的精神,掌握耕作的全程,才能保障消費者的安全,農友也要求進步,安全、好吃以外,希望賣相也愈來愈好。

(撰文/周依禪)

【微風臉譜】陳世董-大竹崙農場

在陳世董的攤位上,總會發現一些特別的農產,例如黃金果、樹葡萄、土蜂蜜、山藥等,還有季節性的鳳梨、竹筍、芒果、龍眼等,一年四季產品不中斷,讓人好奇他的種植環境,走入他的農場,才知道他有個「百果山」。
從14歲就開始務農的陳世董,從嘉義梅山搬到杉林北勢坑,跟叔叔住在山上種樹薯,陸續買下將近3甲的地,後來轉作果樹,種植荔枝、芒果、龍眼等,卻跟太太因為噴農藥而時常頭痛,民國96年高雄市政府推廣有機農業,當時受金蕉伯林慶鎣號召轉作有機,加入杉林有機專區,起初擔心沒有銷售通路,卻還是傻傻地做,就是不想再因農藥傷害身體,他也到屏科大上課學習有機種植技術,接著成為微風市集第一批的農友;轉作有機第一個碰到的問題就是作物外觀變醜不好賣,或是被嫌太貴,他總會苦口婆心跟客人解釋,也提供換貨服務,以客為尊不計較成本,銷不出去或產量較大的農產品就自行加工,像筍干、鳳梨乾、香蕉乾、水果酵素等,或者送給社區的老人據點,剩下的再餵養黑豬。
陳世董有兩塊地,一塊位於杉林有機專區,一塊在北勢坑山上,開車沿著蜿蜒的產業道路上山,他一一介紹眼前交錯生長的植物,許多不是平地看得到的作物,原來這些樹都有生產力。對於農產種植和銷售的平衡,陳世董有自己一套規劃方式,按照季節性、消費習慣、銷售量來安排作物,以保持一年四季都有農產販售,像薑、香蕉、芭樂屬一年四季皆有的作物,中間再穿插季節性的水
果,他的主力農產是薑和鳳梨,他有幾千斤自行留種的薑種,一月種、七月收,看到薑肉長出後,每周都要翻土(蓋土)一次,但種過薑的地,必須間隔五年才能再種薑,期間可種植其他作物如白蘿蔔或葉菜類,若不是山地廣闊,一般人很難大量種植。
這麼多不同品種的作物要怎麼照顧呢?對從小就務農的陳世董來說,好像是個不用回答的問題,他想了想說,剛開始會用筆記記下不同作物的種植季節,久了自己就會調節了,他說,有機的「眉角」很多,包括種植季節、照顧管理方式,所以他跟兒子說,要作農就要回來,自己去做才知道,也不用完全模仿他的方式。
約6年前,兒子陳炫宏辭掉工程師的工作,返鄉和父親一起務農,雖然辛苦但時間比較自由,對身體也較好,種植有機又可以照顧別人健康、保護土地,雖然起初父母不是很支持他務農,但他覺得父母年紀大了,可以就近照顧,也珍惜和家人相處的時間。國中之前陳炫宏也跟著父親幫忙農事,對山上的環境並不陌生,父親說他「不怕蚊子叮、習慣走山路」,專職務農後,父親卻也沒教他,只會說「你這樣不對」,他就自己看著學習,也到外面上有機作物種植課程,務農就是「自己努力才有成果」,現在雖然周末才能見到太太和小孩,陳炫宏仍然堅持守護父親照顧一輩子的農場。


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陳世董原是嘉義梅山人,國小畢業後跟著叔叔一起來到杉林鄉北勢坑開墾,跟著叔叔幫人家挖樹薯,當時一日工資25元,他省吃儉用,十四歲那年存了三千元,買下了小小的三分地,而這也是他人生所擁有的第一塊地。十七歲那年,陳世董終於存到他人生中的第一個「五萬元」,在那個物資缺乏的年代,五萬元是個不小的數目,因此,他決定利用這五萬元買一塊地來擴大自己的事業版圖。但他怎樣也沒想到,這「五萬塊錢」所買到的一甲地,是一塊隨時都有可能崩塌的土地,某次大雨大半土地被沖毀,但陳世董還是利用其於沒有被土石淹沒的地種些東西糊口。現在回想起剛來到杉林的那段時光,陳世董說:「真的是很辛苦」。

後來,為了配合政府推行水土保持,陳世董認識了一位政府派來做水土保持的工程師蔣先生。當時蔣先生和當地的農民一起做許多水土保持工程,當然在這中間遇到了許多問題和挫折,有時因工程所需有些農民的果樹必須挖除,對於農民來說作物即是他們的生財器具,哪是他人說挖除就挖除,陳世董為了解決此問題,率先接受水土保持的規劃,並多次與農民溝通,讓大家了解水土保持的好處,讓水土保持的工程能順利完工。之後,水土保持工程完工後,不僅陳世董的地不再受土石流的影響,其餘的農民也受惠,整個耕作環境改善,產值也因此提升,陳世董的生活才逐漸穩定下來。當時才二十五歲的他,在杉林已擁有數十甲的土地,加上協助農家推動水土保持,備受大家肯定。

然而,正當陳世董的生活終於步上軌道,一場風災重重打擊陳世董,山上的田地在颱風肆虐後,果樹傾倒,農場設備損壞大半。但陳世董並未因此被打敗,他花費整整五年的時間逐步將一切恢復原貌,陳世董說,想起當時的景象,一切都還歷歷在目。陳世董的經歷,也正是農人看天吃飯的辛苦生活寫照。

農藥的使用對於台灣農業有很大的影響,自從農會開始推廣農藥使用後,農夫們開始依賴農藥來抑制病蟲害,但陳世董發現杉林許多農夫因噴灑農藥而得到許多奇怪的疾病,不但對身體造成嚴重的傷害,甚至帶來死亡。陳世董從小在田間玩耍,看著爺爺、爸爸「作田」的方式長大,古老的農耕方式並不會傷害人體,現在卻產生各式各樣的疾病,因而讓他警覺使用農藥的嚴重性,因此他毅然決然放棄使用農藥,而開始他的有機耕作之路。

陳世董與「慶裕果菜產銷合作社」的創辦人林慶蓥是舊識,因為這層因素,六年前,原本就認同有機農業的陳世董跟隨林慶蓥的腳步踏入有機農業,陳世董說,他曾在吃了一般蔬菜後身體感到不適,所以他很不喜歡在農作物上噴灑農藥,踏入有機後,更加認同農夫有責任種植安全無虞的蔬果販售給消費者。

40年過去了,陳世董在杉林成家立業,如今已經是阿公的他。在耕作的時候,陳世董也都會帶著他的小孫子一起上山,耐心地滿足小孫子對大自然的好奇心;在田間,肚子餓了就隨手摘下當季的蔬果來吃,日子簡單而幸福。曾經有人想要高價收購陳世董的土地,陳世董堅決不賣。或許有人覺得作農那麼辛苦,如今有人用好價錢收購土地,何不乾脆退休享清福?但陳世董說:「我從一甲地開始打拼,累計到今天的二十甲地,這些土地都是我用汗水換來的,每一塊土地都經過我的細心照料,都有感情了,怎麼能賣?」基於這些想法,陳世董才會一直堅持有機耕作。陳世董在山上養了一群羊,這些羊幫他吃雜草,羊的排泄物還可用來當肥料,陳世董說:「這些羊都只吃乾淨的草,牠們的排泄物對於土地是最好、最自然的肥料。」

對陳世董來說,土地就像是他的孩子,他的耕作理念是絕對不使用農藥、化肥。陳世董說:「我不會噴灑那些有害的東西,那對土地不好,對我和我的後代也一樣不好。」

(整理/微風市集行政組)

【參考資料】高雄縣杉林鄉陳世董農友全家人全心投入「大竹崙有機農場」

【微風臉譜】林慶鎣-慶裕合作社

高雄有機先驅  堅持良心事業

 

人稱「金蕉伯」的林慶鎣23年次,是微風市集裡最年長的農友,現在他跟「金蕉伯母」依然每天都以農場為家,每周親自到市集賣菜,不肯退休。林慶鎣小時候家裡種鳳梨,採收季都要跟著父親用牛車載鳳梨去九曲堂,才能賣到比較好的價錢,回到家都快午夜了,所以即使到現在,他還是對鳳梨有很深的感情,除了種植金鑽鳳梨,也曾協助嘉義農改場實驗種植未命名的13號鳳梨,還請朋友在嘉義找台灣土種鳳梨,金蕉伯認為用土種鳳梨做出來的鳳梨豆醬,味道最好。

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