【良食小撇步-秋葵怎麼褪色了!?】

上禮拜,有一個朋友和市集的工作人員反應。
他說我買的是紅色的秋葵,怎麼買回家一煮,居然就褪色了!
他便質疑說是不是我們有加了甚麼色素或是毒素。

人客啊,冤枉啊~這其實是一種自然現象的!
根據農友種苗公司資料,「因紅色秋葵的紅色素易溶於水,因此建議食用紅秋葵時,以嫩果沾沙拉或番茄醬直接鮮食為宜。紅秋葵的紅色素易溶於水,因此水煮後紅色素退掉而呈暗綠色。」
所以吃起來其實是都一樣~

微風市集秉持顧客的健康是我們的責任,我們絕對是純有機蔬果。每週也都會抽驗攤位蔬果進行農藥檢測,絕對可以讓大家吃得安心又放心~
下次如果有人問說為甚麼秋葵會變色,就告訴他這個資訊吧~

【參考資料】 https://goo.gl/HmGZAh

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【中秋小撇步Part 3】     

上週和大家介紹了如何健康吃烤肉~還沒烤肉的朋友們趕快先去複習一下我們的烤肉小撇步吧!
Part 1→ https://goo.gl/jfAspe
Part 2→ https://goo.gl/WLRBda

不止烤肉,月餅也是中秋節應景的美食~
但大家是否會害怕肚子也要開始圓了呢?
今天就來和大家分享如何過完中秋節健康不發胖!

月餅新鮮吃,不宜放過久>
月餅應該吃新鮮的,存放過久的月餅,不僅會失去香味,還容易發生變質。將月餅存放於冰箱,時間長了也會皮硬味失,最好是趁新鮮時吃,存放時間最長也別超過30天。

少糖且少油,淺嘗即止>
吃月餅時要細嚼慢嚥、淺嚐則止。成人男性一天宜吃約2/3月餅,成人女性一天宜吃1/3月餅,小朋友一天則宜吃1/4月餅。
雖然市面上推出許多低熱量低糖低油月餅,但只要是月餅,就是以澱粉為主,仍然還是要適量攝取才不會熱量超標喔!月餅也可選擇油脂較低者如:不含蛋黃、多纖維者(如山藥、枸杞、堅果類)、低糖份、蒸的等。

吃月餅配茶,不宜配粥>
品嚐月餅不宜配冷飲,最好泡一杯熱茶或白開水,可幫助去油膩。
微風市集有販售南投的有機茶葉,讓您喝了健康又安心!
中秋前後,很多家庭會將月餅當早餐配著粥吃,但這樣不僅容易發胖。還會對大腦細胞不利,不宜如此搭配。

中秋節是個快樂團圓的節日,
但也不要讓自己的肚子跟著月亮一起圓起來了喔!
吃完大魚大肉後,歡迎到微風市集購買健康有機的蔬果,
讓腸胃適度休息保養,才能活得健康與長壽喔!

微風市集敬祝各位好朋友們,中秋佳節快樂!

【參考資料】https://goo.gl/9fd89T
【參考資料】http://www.epochtimes.com/b5/14/9/1/n4237798.htm

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【活動預告】你少「鈣」了嗎?-高鈣飲食

你少「鈣」了嗎?你知道老了才要補鈣就來不及了嗎?要怎麼吃才能確保攝取到足夠的鈣質呢?10月7日(六)婦幼館場次,邀請專業營養師和你分享★高鈣飲食★對人體的重要性!還有機會獲得50元現金券!

不同年齡層對鈣的吸收率不同,孩童的鈣質吸收率是各年齡層最高的,約達 60%,一般成人 的吸收率只有 20%到 40%,而女性更年期後以及老年男性,每年吸收率會以 0.2%的速度遞減。除了 要面對骨質大量流失的問題以外,老年人對鈣的吸收率甚至低於 30%,才會說老了才要補鈣就來不 及了。!

補足「鈣」注意飲食 4 原則 
1.不要排斥奶製品
2.不要怕奶太多
3.補鈣要三餐均衡攝取
4.多樣化選擇,均衡吃 30 到 35 種不同食物
市集可買到的高鈣蔬菜:黑甜仔菜、芥菜、莧菜、秋葵!

一起來參加講座,獲得更多健康飲食新觀念!

時間:10月7日 (六) 8:00-10:00
地點:鳳山婦幼館-微風市集
主題:高鈣飲食
講師:高雄市營養師公會/瑞興國小 陳婉馨營養師/鼎金國小
吳金靜營養師

主辦單位:高雄市營養師公會、高雄市衛生局

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【良食保鮮小撇步】香蕉

🍌最近是香蕉盛產期,大家有沒有支持一下台灣的香蕉呢?今天要和大家分享如何選購和保存香蕉!
香蕉外皮綠色時,表示還沒有熟,而當外皮變黃色時,就表示成熟了,這時果肉顏色淡黃,纖維較少,口感也比較細嫩沒有澀感,當外皮出現芝麻黑斑,就是營養價值最高的時候,吃起來也很美味!如果繼續放置,外皮愈來愈黑且變軟,或出現酸味,就不適合吃了。

🍌那麼要如何保存香蕉避免太快熟爛呢?有以下幾種方法:

1.用報紙包住放冰箱,雖然香蕉外皮會變黑,但肉質仍然是OK的。
2.用保鮮膜包住香蕉根部,可抑制香蕉自體產生的催熟氣體「乙烯」,進而達到慢熟的作用。
3.剝皮後,將香蕉果肉塗上一層橙汁和檸檬汁,放入保鮮盒內放入冷藏。

請大家擅加利用保鮮方法~支持努力種出優質有機香蕉的農友!最重要的是要盡快食用,才可以讓香蕉的美味和營養進到體內喔!周末就來市集採買新鮮的有機香蕉吧!

如果不想直接吃,我們之前也有教大家如何吃出新滋味喔!
https://goo.gl/rp7kPi (香蕉卡士達吐司)

【參考資料】https://goo.gl/w7aiCL
【參考資料】https://goo.gl/ay9yEC
【參考資料】https://goo.gl/6KjGHq

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微風市集各場次時間
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(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
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【活動快報】就是明天!當季盛產的紅龍果請你品嘗!還有50元現金券等你來拿!現場有營養師教你怎麼吃最健康,還有微風農友李進財與你分享有機紅龍果的特色和挑選方式!

【健康飲食宣導-高纖食物】& 【夏日必吃!低卡高纖「有機紅龍果」分享會】
時間:7月8日(六) 8:00-10:00
地點:微風市集-鳳山婦幼館
講師:營養師公會、微風農友 李進財(長春有機農場)

本月健康飲食宣導的主題是「高纖食物」,除了由專業營養師告訴大家什麼是高纖食物以及營養價值?如何搭配均衡飲食?我們特別安排★微風農友李進財(長春有機農場)★分享他的有機紅龍果種植秘訣,還要教大家如何挑選紅龍果,歡迎大家來跟他交流!

李進財大哥於高雄大樹種植5分地的有機(紅肉)紅龍果(富貴紅品種),一株只留一顆果,每一顆都是又大又甜,照顧紅龍果需經過剪枝、疏花,結果後要防止鳥害,還要注意夏季易有病蟲害的問題,每一環節都不能馬虎!到底有機和慣行的照顧方式有何不同?如何照顧出皮薄、肉細、甜度好的果呢?產期從6月到12月的紅龍果,什麼時候最好吃?從外觀如何判斷新鮮度呢?歡迎大家來和農友交流!

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【食育廚房分享會】芽菜小學堂 X 夏日大作戰-時蔬罐沙拉 DIY

微風市集固定每月一次舉辦的活動,主要目的是邀請講師或農友分享當季蔬果的農學知識或料理方式,這次邀請到★輔英科大保健營養系系主任 董家堯主任★,運用當季盛產的有機食材,加上專業的營養知識,教大家製作健康消暑的《夏日時蔬罐沙拉》!全部使用微風農友的有機蔬果!

當天也邀請★奇農自然生態農場 陳月惠★為大家分享有機芽菜的種類、栽種、收成方式,及如何食用與保存,而一講到「芽菜」,腦袋只浮現綠豆芽、黃豆芽? 其實,芽菜的種類超級多,且富含營養價值、料理多樣性,比你想像得還多!就讓微風小農告訴你,為什麼要吃芽菜?以及芽菜種種不為人知的奧祕吧!

【芽菜小學堂】X【夏日大作戰-時蔬罐沙拉 DIY】
★報名活動即可現場帶回乙瓶有機時蔬罐沙拉喔!★
》時間:7月16日 (日) 08:30-10:00
》地點:微風市集-蓮池潭物產館場次
》報名費:200元
》報名人數:15人
》報名方式:7/13前於市集現場報名繳費或電洽07-7106867或臉書私訊報名(留下姓名、電話)
》講師:輔英科大保健營養系系主任 董家堯主任、奇農自然生態農場 陳月惠

更多活動詳情:
https://goo.gl/jH4ye5

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(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【活動快報】★低卡高纖「有機紅龍果」分享會★

每月一次的健康飲食宣導又來啦!這次特別加碼微風農友李進財的★低卡高纖「有機紅龍果」分享會★現場不僅送出50元現金券!還準備《新鮮有機紅龍果&紅龍果鬆餅》讓大家免費品嘗!

本月健康飲食宣導的主題是「高纖食物」,除了由專業營養師告訴大家什麼是高纖食物以及營養價值?如何搭配均衡飲食?我們特別安排★微風農友李進財(長春有機農場)★分享他的有機紅龍果種植秘訣,還要教大家如何挑選紅龍果,歡迎大家來跟他交流!

【健康飲食宣導-高纖食物】&【夏日必吃!低卡高纖「有機紅龍果」分享會】
時間:7月8日(六) 8:00-10:00
地點:微風市集-鳳山婦幼館
講師:微風農友 李進財(長春有機農場)

李進財大哥於高雄大樹種植5分地的有機(紅肉)紅龍果(富貴紅品種),一株只留一顆果,每一顆都是又大又甜,照顧紅龍果需經過剪枝、疏花,結果後要防止鳥害,還要注意夏季易有病蟲害的問題,每一環節都不能馬虎!到底有機和慣行的照顧方式有何不同?如何照顧出皮薄、肉細、甜度好的果呢?產期從6月到12月的紅龍果,什麼時候最好吃?從外觀如何判斷新鮮度呢?歡迎大家來和農友交流!

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(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【活動快報】健康飲食宣導系列活動-拒吃壞蛋選好蛋分享會

壞蛋在哪裡?如何選好蛋?微風農友報你知!5月20日(六)於鳳山婦幼館場次,由微風農友戴慶芳(奇農自然生態農場)針對近來毒蛋議題,以及網路上有關雞蛋挑選、保存的各種錯誤觀念,一次為大家解答!當天還有衛生局和營養師公會的宣導活動,有獎徵答送50元現金兌換卷喔!

【健康飲食宣導系列活動-拒吃壞蛋選好蛋分享會】
活動時間:5月20日(六)08:00-10:00
活動地點:微風市集-鳳山婦幼館
活動內容:
08:00-8:30 營養師分享食物分類~如何吃得均衡營養~
08:30-8:40 有獎徵答~送出50元現金兌換卷
08:40-9:30 【拒吃壞蛋選好蛋分享會】~由農友戴慶芳主講
09:30-10:00 由專家解答關於飲食的各種疑難雜症

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(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【活動快報】健康飲食宣導系列,50元現金卷送給你!

【週六拿好康】50元現金卷送給你!今年微風市集與衛生局、營養師公會合辦健康飲食宣導系列活動,
每月一場~只要當天參加活動,就有機會得到現金兌換卷!數量有限!本周六在客家文物館~一起來學習蔬果營養價值,以及要如何吃得健康又均衡!

📣微風市集X衛生局【健康宣導系列活動】
🔸時間:4月29日(六) 8:00-10:00
🔸地點:微風市集-客家文化園區(同盟二路)
🔸活動流程:
08:00-08:30  主題活動:我家菜籃-三蔬二果
08:30-08:40 有獎徵答(50元微風市集現金兌換卷)
08:40-10:00 主題宣導及遊戲

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(日) 08:30-11:30 大統和平店