【良食小撇步－秋葵怎麼褪色了！？】

上禮拜，有一個朋友和市集的工作人員反應。
他說我買的是紅色的秋葵，怎麼買回家一煮，居然就褪色了！
他便質疑說是不是我們有加了甚麼色素或是毒素。

人客啊，冤枉啊～這其實是一種自然現象的！
根據農友種苗公司資料，「因紅色秋葵的紅色素易溶於水，因此建議食用紅秋葵時，以嫩果沾沙拉或番茄醬直接鮮食為宜。紅秋葵的紅色素易溶於水，因此水煮後紅色素退掉而呈暗綠色。」
所以吃起來其實是都一樣～

微風市集秉持顧客的健康是我們的責任，我們絕對是純有機蔬果。每週也都會抽驗攤位蔬果進行農藥檢測，絕對可以讓大家吃得安心又放心～
下次如果有人問說為甚麼秋葵會變色，就告訴他這個資訊吧～