【有機好食譜】火龍果鮮蝦沙拉 & 火龍果炒蛋


有紅寶石之稱的火龍果/紅龍果,現正在微風市集華麗登場!
炎炎夏日,低卡高纖的火龍果可謂解毒聖品,不管是白肉或是紅肉,都能生津止渴,有清熱、利尿、改善便秘等功能。紅肉火龍果有較多的鋅與鐵,鋅能幫助能量代謝,強化免疫功能,還能保護皮膚健康;鐵補血氣,能幫助體內氧氣順利運送。不吃海鮮、肉的素食者可以吃紅肉火龍果補充!

白肉火龍果則比紅肉多了1倍的膳食纖維、葉酸。想要改善排便問題、預防老年失智症,吃白肉火龍果更佳。

今天要和大家分享顏色漂亮又令人胃口大開的★火龍果鮮蝦沙拉★!切下來的火龍果皮別急著丟掉,富含花青素的火龍果皮還可以榨汁作成天然色素,加入蛋液成為★火龍果炒蛋★,自然健康又營養!要連果皮一起吃的話~當然要選新鮮的有機火龍果,明後兩天就來微風市集採買吧!

火龍果鮮蝦沙拉
材料:
1. 鮮蝦-20隻
2. 西芹-50克
3. 火龍果-1個
4. 沙拉醬-適量
5. 薑片-2~3片
6. Curly parsley-適量

製作方法:
1. 鮮蝦剪掉長鬚、挑除腸泥並洗淨。
2. 煮滾一鍋水放入薑片,放入洗淨的鮮蝦煮熟後撈起並瀝乾,然後將蝦殼剝除,取其中10隻蝦切成小塊狀。
3. 西芹洗淨,撕去外層的粗纖維,切成小粒狀。
4. 火龍果從中剖開,用小挖勺挖出果肉 ,殼留下當碗。
5. 混合小塊狀蝦、西芹粒和火龍果肉,加入沙拉醬拌勻為火龍果蝦沙拉。
6. 將火龍果蝦沙拉放入火龍果殼內,擺上未切塊的鮮蝦,上層擠上沙拉醬,切點curly parsley碎末撒在沙拉上,最後用curly parsley擺盤裝飾即可。

火龍果炒蛋
材料:
1. 火龍果-1顆
2. 雞蛋-3顆
3. 油-1湯匙
4. 蒜頭(可省略)-1小瓣
5. 鮮奶(可省略)-50ml

調味料:
1. 醬油-1湯匙
2. 鹽-少許
3. 白胡椒(可省略)-1小撮

製作方法:
1. 火龍果洗淨,果皮上的尖刺剪除,削下果皮,果肉不使用。(如果沒有果汁機,請把果皮盡量剁碎,口感會比較好。) 把果皮、雞蛋、牛奶和調味料,一起放入果汁機打碎。 蒜頭剁碎,起油鍋爆香。
2. 蛋液倒入煎鍋翻炒,很快就凝固了,試試調味是否需增加,夠鹹就熄火起鍋。
3. 因為加了鮮奶,成品偏粉桃紅色,口感會比較滑嫩。如不加牛奶,顏色偏暗紅,可煎稍微焦香一些會更好吃。 營養美味的火龍果皮炒蛋就完成了,連不敢吃火龍果的小孩都一口接一口呢!

【參考資料】https://icook.tw/recipes/70213
【參考資料】https://icook.tw/recipes/128264
【參考資料】https://goo.gl/ENmfSF

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【食育廚房分享會】芽菜小學堂 X 夏日大作戰-時蔬罐沙拉 DIY

微風市集固定每月一次舉辦的活動,主要目的是邀請講師或農友分享當季蔬果的農學知識或料理方式,這次邀請到★輔英科大保健營養系系主任 董家堯主任★,運用當季盛產的有機食材,加上專業的營養知識,教大家製作健康消暑的《夏日時蔬罐沙拉》!全部使用微風農友的有機蔬果!

當天也邀請★奇農自然生態農場 陳月惠★為大家分享有機芽菜的種類、栽種、收成方式,及如何食用與保存,而一講到「芽菜」,腦袋只浮現綠豆芽、黃豆芽? 其實,芽菜的種類超級多,且富含營養價值、料理多樣性,比你想像得還多!就讓微風小農告訴你,為什麼要吃芽菜?以及芽菜種種不為人知的奧祕吧!

【芽菜小學堂】X【夏日大作戰-時蔬罐沙拉 DIY】
★報名活動即可現場帶回乙瓶有機時蔬罐沙拉喔!★
》時間:7月16日 (日) 08:30-10:00
》地點:微風市集-蓮池潭物產館場次
》報名費:200元
》報名人數:15人
》報名方式:7/13前於市集現場報名繳費或電洽07-7106867或臉書私訊報名(留下姓名、電話)
》講師:輔英科大保健營養系系主任 董家堯主任、奇農自然生態農場 陳月惠

更多活動詳情:
https://goo.gl/jH4ye5

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【活動快報】★低卡高纖「有機紅龍果」分享會★

每月一次的健康飲食宣導又來啦!這次特別加碼微風農友李進財的★低卡高纖「有機紅龍果」分享會★現場不僅送出50元現金券!還準備《新鮮有機紅龍果&紅龍果鬆餅》讓大家免費品嘗!

本月健康飲食宣導的主題是「高纖食物」,除了由專業營養師告訴大家什麼是高纖食物以及營養價值?如何搭配均衡飲食?我們特別安排★微風農友李進財(長春有機農場)★分享他的有機紅龍果種植秘訣,還要教大家如何挑選紅龍果,歡迎大家來跟他交流!

【健康飲食宣導-高纖食物】&【夏日必吃!低卡高纖「有機紅龍果」分享會】
時間:7月8日(六) 8:00-10:00
地點:微風市集-鳳山婦幼館
講師:微風農友 李進財(長春有機農場)

李進財大哥於高雄大樹種植5分地的有機(紅肉)紅龍果(富貴紅品種),一株只留一顆果,每一顆都是又大又甜,照顧紅龍果需經過剪枝、疏花,結果後要防止鳥害,還要注意夏季易有病蟲害的問題,每一環節都不能馬虎!到底有機和慣行的照顧方式有何不同?如何照顧出皮薄、肉細、甜度好的果呢?產期從6月到12月的紅龍果,什麼時候最好吃?從外觀如何判斷新鮮度呢?歡迎大家來和農友交流!

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【有機好食譜】小黃瓜豬肉捲


細細長長的綠色小黃瓜,已經慢慢出現在微風市集的農友攤位上啦!小黃瓜富含豐富的維生素C、E,可以有效抵抗老化以及避免血管阻塞,可說是美容保養的聖品,也是盛夏消暑的蔬菜之一,今天就來和大家分享如何用小黃瓜和豬肉做出老少咸宜的★小黃瓜豬肉捲★!周末就來市集買有機小黃瓜!

🥒小黃瓜豬肉捲🥒

材料(2人份):
1. 豬肉薄片一盒
2. 小黃瓜-2條
3. 醬油-適量
4. 芝麻-適量
5. 鹽-少許
6. 胡椒-少許

製作方法:
1. 小黃瓜洗淨後切條。
2. 拿一片豬肉片開始包。
3. 包好後灑上鹽跟胡椒調味。
4. 鍋內放一點點油煎至兩面金黃即可。
5. 起鍋後淋上醬油。
6. 最後撒上白熟芝麻,好吃的豬肉捲就完成了!

【參考資料】https://icook.tw/recipes/156305
【參考資料】https://www.top1health.com/Article/16515

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【市集現場】20170625

🌞各位微風市集的好朋友們早安!今日微風徐徐,絕對是出門買菜的好時機!🍍鳳梨、木瓜、芒果、火龍果、檸檬、香蕉…等有機認證的鮮甜水果等著大家!🌽玉米、大小黃瓜、韭菜、豇豆、茄子、秋葵等高纖營養的蔬菜也都在微風市集!而消熱解暑的椰子水、仙草凍、冬瓜檸檬等健康手作的飲品美食也都可以讓大家清涼一下!快來每週日早上7點半-11點半在 高雄蓮池潭-高雄物產館以及 大統百貨和平店的微風市集逛逛吧!😊




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【市集現場】20170624

來市集不只可以買菜啊~還可以聊天、放空、喝咖啡、聽音樂啊~社福攤位的手作品讓你消費的同時幫助需要幫助的人~服務台還有免費的刊物文宣可以索取,每個月不定期的食農教育、料理示範……我們努力營造一個不同於傳統市場和大賣場的環境,希望你一起參與進來,最重要的,是堅持有機理念的農友,每週在這裡歡迎大家來交流!




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【有機好食譜】綠竹筍滷肉

梅雨過後,綠竹筍也開始冒出頭,出現在微風市集了!
「烏殼綠竹筍」是非常高纖以及富含胺基酸的作物。不管是要減肥抑或是要恢復疲勞,綠竹筍都是非常好的選擇。而綠竹筍當中含有鉀,對高血壓也有幫助!但提醒大家,要注意不可食用過多以免造成過敏或腹瀉。

今天要和大家分享如何用「烏殼綠竹筍」做一鍋好吃的「綠竹筍滷肉」!(小編流口水)周末就來微風市集買新鮮有機的綠竹筍!香菇、薑、辣椒、蔥也都買得到喔~

🥘綠竹筍滷肉🥘
食材(6人份):
1. 豬三層肉-兩大條
2. 豬梅花肉-一大塊
3. 烏殼綠竹筍-一支
4. 乾香菇-6朵

辛香料:
1. 薑片-4片
2. 大蒜-8顆
3. 辣椒-2根
4. 蔥-1把
5. 八角-2個

調味料:
1. 醬油-一碗
2. 醬油膏-半碗
3. 冰糖-半碗
4. 米酒-一碗
5. 水-四碗(快淹過食材)

製作方法:
1. 豬肉切塊下油鍋逼出油脂、加入薑片。
2. 豬肉煎至焦黃將多餘的油倒掉,加入大蒜、辣椒、蔥、八角。
3. 乾香菇事先泡水泡軟、擠壓出多餘水份、再一起下鍋炒。
4. 調味:醬油露、醬油膏、冰糖、米酒。
5. 取一砂鍋事先煮開四碗水、並將切塊的竹筍先下鍋。
6. 將滷肉連同醬汁倒進砂鍋與竹筍一同燉煮。
7. 滷30分鐘即可完成。

【參考資料】https://icook.tw/recipes/205948
【參考資料】https://goo.gl/sd97CC

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【有機好食譜】豇豆釀肉


「豆+工」,各位朋友們知道怎麼念嗎?不是「工」豆,而是「豇」(音同江)豆喔!豇豆在臺灣閩南語俗稱「菜豆仔」,而一般我們講的「菜豆」反而是指四季豆。雖然植物分類是不同屬,但兩者其實很像,外型看起來就是一長一短而已。

豇豆的營養價值很高,特別是糖尿病患者可以多多食用,因為豇豆含有豐富磷脂,可以促進分泌胰島素使血糖降低;而豇豆的膳食纖維含量非常高,是促進消化的好食材喔!

今天要來和大家分享「豇豆釀肉」,好看又好吃的一道創意料理!來跟著食譜一起試做看看吧!也別忘了周末來微風市集買安心新鮮的有機豇豆喔!現正盛產中!

🍀豇豆釀肉🍀
材料:
1. 豇豆-6條
2. 豬絞肉-100g
3. 蒜末-1大匙
4. 薑末-1大匙
5. 蔥末-1大匙
6. 醬油-1小匙
7. 紹興酒-1小匙
8. 七味粉-適量
9. 鹽、胡椒-適量
10. 太白粉-少許
醬汁:
1. 醬油-1大匙
2. 味醂-1大匙
3. 清酒-1大匙
4. 水-1大匙

製作方法:
1. 煮滾一鍋熱鹽水,將豇豆放入這次燙約1分鐘,將豇豆燙熟。將燙好的豇豆,繞圈打結。
2. 豬絞肉加入薑末、蒜末、蔥末、紹興酒、醬油、鹽、胡椒、七味粉,同方向攪拌岀黏性。
3. 豇豆結灑上一些太白粉(幫助沾肉),將絞肉填入豆結中間空隙。
4. 平底鍋熱油後,將兩面絞肉煎微焦黃。
5. 倒入醬汁,蓋蓋煮2分鐘,將絞肉燜熟。
6. 掀蓋起鍋。 好吃的豇豆釀肉就完成了!

【參考資料】https://icook.tw/recipes/186097
【參考資料】https://read01.com/673jN6.html

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【微風顧客料理分享】奶油洋蔥馬鈴薯炒蛋

非常有才華的微風顧客用市集的有機馬鈴薯製作「奶油洋蔥馬鈴薯炒蛋」,看起來美麗又好吃!小顆的馬鈴薯最適合用煎的阿~歡迎大家分享用微風市集食材製作的美味料理喔!記得標註我們!
全文連結:https://goo.gl/FY335v

【活動預告】食育廚房分享會~食農講座+料理示範~本周六6/24於鳳山婦幼館!活動詳情請參考:https://goo.gl/Ly8Ddr

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【市集現場】20170618

梅雨一陣陣,但今日微風市集仍然風雨無阻!火龍果、毛豆、香蕉、芒果、鳳梨、檸檬……等經過驗證的有機蔬果等著大家來採買!且近日大雨連連,蔬果的產量也是非常的艱困,有大家的支持就是對小農最大的鼓勵!歡迎大家在每周日7點半~11點半來高雄蓮池潭-高雄物產館以及大統百貨和平店逛逛喔!






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