【微風臉譜】黃龍泉、黃鐘金鳳-植妝草本玫瑰園

如其名,草本玫瑰園,很難想像在月世界黃土坵某處,有這片被樹木圍繞、偶有大冠鳩盤旋鳴叫的天空下,種著各色玫瑰、蘆薈、海棠等植物的花園。黃鐘金鳳欣賞日本的木村阿公,相信土地與自然的力量,學習漢方草藥的她也相信五行的能量流動,因此不因產量高就種單一品種的玫瑰,黃玫瑰、綠玫瑰、粉玫瑰、帶著荔枝味的玫瑰等,雖然無法一一喊出名字,黃鐘金鳳相信這些不同的外型、顏色、氣味、口感、觸感,都是生命各種可能的樣貌。

 

黃鐘金鳳原本是國小老師,退休後種玫瑰原本是為了自己養生,沒想到現實是比當老師還累。種玫瑰的田區旁,原本是先生黃龍泉養雞的地方,八八風災時損失慘重,賠了很多錢,健康和心情都受到影響,她說服先生收起養雞業,一起種玫瑰。一開始也聽當地農友的建議種了一些火鶴花,需要噴農藥,身體過沒多久就不舒服,趕快全面轉種有機玫瑰,避免土地繼續被破壞。直到現在,都是沒有用肥料的草生栽培,種出有飽滿香氣的各品種玫瑰。

 

早就知道玫瑰花對心血管很好,但是3年前,黃鐘金鳳才用自己的身體做實驗證明。她原本爬坡上不去,下坡要人扶,身體就是使不上力,種了有機玫瑰後,玫瑰茶、玫瑰醋、玫瑰釀、玫瑰酒成為每日照顧身體的寶貝,恢復健康元氣。先生生病的前期,只吃西藥治療,後來發現愈吃愈不對勁,甚至連肌肉都開始萎縮無力,自己憤而決定聽從太太的話,吃中藥和自家產品調養,黃鐘金鳳每天用玫瑰醋、玫瑰茶給先生喝,一段時間之後,漸有起色。

 

玫瑰花是薔薇科,吃起來大多帶著微苦,除了去熱解毒、平肝、養胃,也含有對眼睛好的豐富維他命B群。把玫瑰變化成各種美食是黃鐘金鳳生活中的享受,早餐吃新鮮的花加核果淋一點玫瑰醬,女兒們坐月子時用玫瑰酒連花一起煮雞湯或魚湯,溫潤滋養;平時常喝的玫瑰花加茶葉,則有不同的泡法,如果要留住玫瑰的維他命C,水溫就不超過70度,要享受香氣,就用滾水沖,重要的是要熱熱喝,把身體的氣血打通。

 

黃鐘金鳳從年輕開始,就對中藥養生很有興趣,在教學之餘最大的休閒就是研究漢方草藥,也通過本草備藥、診斷學的試驗。女兒學美妝,自家有玫瑰之後開始想要研發保養品,母女倆遂於五年前不辭勞苦地去台中弘光科技大學,學習中藥化妝品課程,並取得證照。五年前加入微風市集後,原本只為自己調配的保養品,開始考量客人的膚質需求、中藥、香氣等搭配,都要研究一番。即使費工,黃鐘金鳳還是堅持使用自家原料製作,極少量、無添加,錯過就要等下一批花。

 

「吃好的蔬果加上運動才是健康的根本」,黃鐘金鳳很高興可以與微風市集相遇,自己是農友也是消費者,認識許多有機農友和好蔬果,彼此學習、交流、切磋,是和玫瑰一樣美好的事。

(作者/野上野下)

【微風臉譜】黃敏雄-青春有機農園

在田寮的矮山間迂迴一陣,才抵達黃敏雄的老家,傳統的穿鑿屋、土磚牆、古老大水缸,和家門前望出去的月世界地形起起落落,讓人以為時空倒轉。他的阿嬤是清末時代的人,當時使用的竹籃,現在還用來裝農作物,老家也還使用柴薪燒水煮飯,「省錢又安全,沒有忘記關瓦斯的危險」。

 

田地離家約百步,一小畦一小畦的芭蕉、南瓜、高麗菜、地瓜葉、蛇瓜、芹菜、青椒、茄子、花生…,龍眼樹下有自然生長的木耳,只要下雨就會長,「他本來就在那裡,不破壞環境就長得出來」,少量的多樣的種植方式,使同一塊田區最多同時有70種可食作物,而作物多樣使生態平衡較少病蟲害。田寮是散村,黃敏雄認為「人煙稀少,破壞愈少」,恰好適合有機。他也特別重視環保,例如芭樂的保麗龍保護套,大部份人都丟在田裡,用過一次就丟掉,「我一定要重複使用,不可以有反正很便宜、很方便的心態」,不然做有機的同時又製造很多垃圾,一樣會對地球造成負擔,「如果在田裡燒掉,毒素會進入空氣中、土地裡,然後進入植物再回到我們的肚子」。

 

黃敏雄認為萬物都有生存的權利,「收成不是百分百都要給人吃的,松鼠把木瓜咬了一個洞,那顆就留給牠吃,並跟松鼠溝通其他顆不要吃,真的有效喔」、「大頭菜的葉片被吃成網球拍一洞一洞了,就乾脆讓蟲飽餐一頓好了」。農業對黃敏雄來說已經不僅是一種工作,也蘊含哲理與態度。「有機只是做農的基本條件,接著要邁向自然農法,最終是心靈農法。」當環境變好,人就健康幸福,整個社會也會變和諧,因此黃敏雄認為有機要從「有心」開始。「把做農當生活,把農產品當禮品,加入創新、創意,用來傳達心意」,於是他把絲瓜絡變成藝術品,取名為「幸壺」。

 

黃敏雄拿出蘿蔔、番茄、桔子「木乃伊」,是十幾年前在室溫放到忘記,後來才驚訝發現居然沒有爛掉或發臭,「好的農產品就是只會萎縮,不容易壞掉」。家裡世代務農,黃敏雄選擇有機耕作時,父母也反對,理由是「對環境好,收入又不會好」,但吃到健康的食物、親身體會慣行農法與有機農法的不同後,現在不僅支持,還會幫忙農事。

 

「晴耕雨讀,下雨就在家好好讀農書,除了田間知識,營養學、人體結構學也要認識」黃敏雄主張農人一定要懂得比消費者多,客人有疑問才答得出來;同時也跟消費者機會教育,「農產品不是工業產品,怎麼可能長得一致、完美無傷痕」。每次去微風市集都採田裡的花去插,自己心情好也讓大家心情好,「農夫不是只有一直種田,也要享受生活」。

 

從微風草創時期即加入至今,黃敏雄分享自已在市集長久經營的秘訣,他歸納為「三度空間」,分別是深度、廣度、溫度,各自代表著作物種的好、廣結善緣、對人友善;他也期許市集繼續朝著對環境友善、對消費者健康的方向才有未來。

(作者/野上野下)