【微風臉譜】林憲輝-喜樂有機農場

嘉義長大的林憲輝,對農業一直不陌生,雖然從小接觸慣行農業,卻一直無法適應農藥。當農夫之前,在醫療器材公司工作讓林憲輝看到許多病人受折磨,加上太太的哥哥30餘歲正值壯年卻癌逝後,為了讓自己和家人吃健康的食物,種起有機蔬菜。身邊的朋友知道他種有機,也陸續跑來訂菜,訂單愈來愈多,才當起全職農夫,到現在還有以前在旗美社區大學有機農業班的同學,持續和同事團購他的菜。
林憲輝的田區被野花、草木包圍,讓種菜的空間顯得更有條理,以葉菜為主,夏季蔬菜有秋葵、莧菜、青江菜、芥蘭、空心菜等,界線清楚;過去露天種菜,蟲害鼠害常讓作物無法收成,像花椰菜、大頭菜一有甜度出來就被老鼠吃光,甚至全軍覆沒,林憲輝現在改用溫網室育苗、種植蔬菜。「有機種的食物味道真的不一樣」,別說老鼠吃得出來,林憲輝說自己在當農夫之前也不吃青江菜、芥菜、A菜,總覺得有苦澀味,現在不只能吃、而且愛吃,他從挑食的上班族,變成川燙灑鹽就很美味的極簡烹調派。肥料則以自製堆肥和有機肥各半調配,葉菜最怕的黃條葉蚤就使用黃色貼片簡易防治;林憲輝最重視作物的種苗,認為自行育苗才能掌控有機的純度,避免市售菜苗有農藥污染的風險。
過去擔任微風市集幹部時,林憲輝以「綠色生活圈」的概念,媒合農友和餐廳,範圍跨及全台灣,除了解決小農常面臨的通路問題,後來也促成許多高雄的餐廳成為高雄市農業局推廣的綠色友善餐廳。作為微風市集的創始農友之一,他一直謹記著「大農幫小農是微風的理念」,直到現在仍繼續實踐;今年初即協助媒合數位農友、合計三千斤的南瓜給有需求的餐廳,他自己也是這個概念的受惠者,每週固定送菜給高雄愛用在地食材的法國菜餐廳。
現在除了當農夫,也常被邀請當講師,進行食農教育推廣課程。林憲輝認為有機農友若是能透過講課讓更多消費者認識有機、推廣食農教育,一定能讓食物安全問題逐步改善。不過,對大部份的農友來說,相較於講台,更喜歡在田裡耕耘,講課雖然只有兩、三小時,加上車程、事先準備教材,常常都要一天甚至更久。
林憲輝還記得第一次參加微風市集時,總共只有15攤,大家都對來逛市集的人很有耐心地介紹自己的農作物,農友彼此也有革命情感;農民親自面對消費者,農產就不只是商品,也是生活資訊的分享,消費者會為了在市集買菜很有親切感而來。「種有機不能只想著賺錢,不然連建立良好顧客關係都難」,林憲輝觀察,這幾年市集的外部競爭者增加、氣候變化使菜量變少等因素,一定會流失一些客人,增加新客戶勢在必行,這時候市集的外部連結、活動企劃就很重要,「該送的要送,該熱鬧時要熱鬧」。
(撰文/野上野下)

 

【微風臉譜】郭少鏞-心是一畝田自然農場

農業相關科系畢業的郭少鏞,出社會後並非投入農業相關領域工作,而是從事劇場舞台幕後製作、網路資訊,直到父親罹患癌症,他開始四處蒐集有關有機飲食的訊息,漸漸領悟到“吃的安全”的重要性,也激發了內心一直想擁有田園農場的夢,於是決定投入農業實現夢想。

高雄縣的回農好青年郭少鏞說:「剛開始接觸,自己就像是一張白紙」他知道自己在農業領域是新手,因此先去有機農場實習,跟著農場主人一步一腳印的從頭學,另一方面也不斷充實相關知識,參加農委會舉辦的農業體驗營,和其他學員互相勉勵一起逐夢。經過長時間的準備,因緣際會在高雄燕巢租用了一塊四分土地,雙手雙腳伸進土壤裡,開始耕耘夢田。

將民眾視為自己親人的郭少鏞,堅持以自然、無農藥、無化學肥料栽培,全程不使用禽畜糞便做成的堆肥,為的是避免堆肥中殘留抗生素及荷爾蒙的問題,並且將農場取名為「心是一畝田」,要將用心栽種、吃到健康的心意傳遞給大家。他的秋葵、皇宮菜、巴蔘、左手香等無農藥葉菜,都是現採新鮮貨,沒有太重的青味,還吃得到草蔬本身鮮甜的滋味。如此的栽種方式,也讓園中隨處可見的螳螂、瓢蟲,展現自然與生機,除此之外,甚至也開始種植一些不太需要照顧、生命力旺盛的野菜,讓園區回歸到最原始、最純淨的自然。

父親雖然來不及吃到他種的菜,卻為他開啟新人生,有機會去追逐夢想。種植無農藥蔬菜,雖然沒辦法帶給郭少鏞豐厚的收入,但帶給他無價的快樂充實生活。郭少鏞說:「堅持這樣的生產方式,過程雖然辛苦,但是讓更多人能吃到安心健康乾淨的蔬菜水果,是自己從農的心願。」若是您有機會品嚐,一定也能感受到食材裡來自郭少鏞的用心。

(整理/微風市集行政組)

【參考資料】心是一畝田自然農場

【參考資料】搞劇場轉農夫 郭少鏞打造一畝田

【參考資料】為癌父棄影 郭少鏞樂當老圃

【微風臉譜】吳悅銘、李金秀-果房部有機蔬果園

吳悅銘,與生態美無毒農場孫義福在燕巢鄉安招社區共同經營農場,耕種面積約2.5分。投入有機農業是緣份也是偶然,因長期復健養成良好的運動習慣,有次從楠梓騎腳踏車到阿公店水庫,回程時碰巧認識生態美無毒農場孫義福,兩人把言甚歡,久而久之成為朋友,然而,孫義福聽了吳悅銘二十年的復健過程,便邀請吳悅銘加入生態美有機農場。

從高中就投入軍旅的吳悅銘,在金門服役期間,突然得到一種不知名的疾病,此疾病發病時四肢逐漸收縮,血管無法暢通,最後手指末梢逐漸壞死腐壞。當時發病後隨即被後送台灣本島,之後又再發病兩次,而且症狀越來越嚴重,一度生命垂危。吳悅銘表示民國七十年第三次發病,近兩個月無法進食,體重掉到只剩下30公斤,所有的醫生都束手無策,期間家人也不斷的求神問卜,得到的答案不是犯官符就是因果病,直到聽從一位醫生的建議改變「飲食方式」,每日三份水果與三份青菜打成果汁加上積極的復健,情況才逐漸的好轉。這二十年來除了靠自身的毅力之外,妻子李金秀不離不棄與細心照料(當時兩人尚未結婚)吳悅銘才得以渡過這人生的難關。

投入有機農業一開始想法很單純,只是幫忙好朋友管理農場,實際投入後,才了解到有機農業的辛苦,好比雜草每次都長得比作物快,蟲蟲吃的速度總比不上自己驅趕的速度,這些情況曾削弱自己繼續投入有機農業的熱情,最後能夠支持下來的動力,就是看到自己種的作物健康長成,當下的成就與喜悅讓人忘記之前的辛勞。

現在的吳悅銘擺脫了病魔的糾纏,講起這段過往經歷不但沒有一絲的傷感,反而樂觀以待,他希望分享自身經驗,喚起大眾重視自身的飲食健康,並且繼續生產乾淨、無毒的蔬果與大家分享。

(整理/微風市集行政組)

 

▲農場主人吳悅銘平日致力於果樹栽培工作。

▲夫妻倆一起經營農場。


【參考資料】燕巢區吳悅銘、李金秀夫婦經營果房部農場

【參考資料】軍人變農人-種菜當復健吳悅銘逆轉人生