【微風臉譜】潘雄熟-迦南美地有機田園

身為一名退休警察,潘雄熟說長年處於待命狀態,睡眠品質不好,「警察的壽命好像比較短,有些同事退休後不久就走了,我很怕啊」,說完自己也哈哈笑,還在就業的太太看不慣他退休一兩年在家看棒球、和朋友打麻將,於是在七年前高雄縣政府推動有機農業時,就擅自幫忙報名課程,潘雄熟參加之後就開始種田。退休後會不會更忙?他說:「走來走去當運動就好了,時間過很快,雖然無法賺錢但可以打平,賺到健康沒問題啦。」小時候住在屏東萬金的潘雄熟,曾幫忙家裡種田,說自己可能有一些身體記憶在,農事很快就上手了。

 

田裡採間作方式,一排果樹,一排秋葵或葉菜,農作沒有集中管理比較麻煩,但可以減少病蟲害。退休後當農夫雖然快樂,也會有挫折的時候,像有些蟲就是怎樣都消不掉,有時候種到一半的作物蟲害太嚴重,只好放棄;當然也會有成就感,像是「聽到客人稱讚我的秋葵好嫩好好吃喔」,有時候天還沒亮,一想到被稱讚好開心,就想趕快去田裡工作了。未來也想在秋冬開放番茄的採果體驗,除了在市集與消費者對話,也能實際接觸田間作物。

 

原本要等天氣轉暖才種植的秋葵,潘雄熟一月就分批種植,一個半月後開始採收,直到年底;秋葵是需要大量陽光的作物,冬天還沒結束就種下去,必須花較多心力管理、控制側枝生長,

順利的話就可以搶先登入市場,「不然到了夏天,大家都有秋葵時客群也分散了」。

 

選秋葵作為主要作物其實是誤打誤撞,一開始聽朋友說,秋葵是有機入門作物,開始種了之後才了解秋葵又叫胃豆,可以保護胃粘膜又能降血糖,很符合現代人需要改善腸胃不好、血糖高的問題,後來又聽說洛神對肝臟好,於是開始種洛神;去年曬洛神花乾、做洛神蜜餞,不夠賣之後又增種了一些。除此之外也零星種植芭樂、芒果、紅龍果,葉菜類則是依照季節種植,夏天常有空心菜和地瓜葉。

 

六年前加入微風市集,因為當時種出來的秋葵太多,已經送不完了,朋友都會開玩笑說:「秋葵潘又來了,你不要來了」。潘雄熟感動於市集的「老師傅」的照顧,還會分享很多技術給他,「萬一有沒賣完的菜還會送我好高興,很有人情味」,他希望市集未來依然可以貫徹初衷,為消費者把關百分之百的有機,「說把關好像太嚴肅」,可能是警察當久了習慣這個詞,總之不能忘記有機農業是神聖的工作

(作者/野上野下)

【微風臉譜】王文明-中崎有機農業專區

王文明以前在電腦公司上班,早就對農業有興趣,與朋友一起報名有機課程,六年前還沒退休,就開始在中崎有機專區租地當假日農夫,原本想說種田當休閒,沒想到慢慢發展到擁有一公頃田地,他笑著說:「不認真管理不行了。」夏天有竹筍、苦瓜、絲瓜、秋葵,冬天則以白玉蘿蔔、芝麻葉為主,王文明說「東西不要種太多樣,但要跟人不一樣」,他特別提到白玉蘿蔔,客人都說比名產地的還要好吃。

 

還有一塊位在旗山圓潭的綠竹筍園,是三年前一位市集客人詢問有沒有微風農友可以接手照顧,原本和幾位農友共同管理,後來大家分身乏術,王文明於是一個人接下來。竹筍是一種看似自然野放,但若沒整理也不會有收成的作物;自認是竹筍新手的他,不斷跟其他筍農交流加上網路找資料,今年初將竹園大整理一番,還請怪手來幫忙斷捨離,挖掉已經老化沒有生產力的竹塚,再清掉糾結的雜木藤蔓,才有現在清爽明朗的竹筍園。

 

跟著王文明穿過草叢,看著蝴蝶穿梭其中,眼前的竹筍園有陽光從縫隙灑下,飽滿的竹綠在視覺上降溫不少。王文明指著一叢竹子說這裡有筍子,彎腰把覆蓋其上的竹葉翻開再撥掉一些土,果然有一筍尖冒出,避開芽點,拿著筍刀斜插入土,聽到清脆的響聲,就完成一根牛角狀竹筍的採收,筍汁汩汩泌出。採收起來的筍子要冰鎮,避免老化,在愈短時間內煮熟,滋味越好。令人疑惑的是,用眼睛看要怎麼知道哪裡有竹筍?「看到表面有縫隙就是了」,但所謂的縫隙一般人很難判斷,還是要照顧筍園的人才分辨得出來啊!

 

照顧得好的話,一個筍塚會長出六根以上的筍子,如果養分夠,還會有「二筍」。王文明說,每年採收結束都要觀察竹筍芽點生長的方向,一組筍塚裡面留下好的、生長方向不會互相干擾的竹子,明年才會長得好,一年影響著一年。筍子適合在鬆軟沙質土生長,除了土質本身,用肥也很重要,慣行農法用動物肥或化肥,除了會讓土質變硬,也容易產生蟲害,於是要使用農藥。「用植物有機肥、竹葉覆蓋,土自然就鬆了,昆蟲也互有天敵」這就是有機和慣行的不同。訪談過程中,蚊子大軍已經包圍我們,看來蚊子才是在筍子園工作的最大敵人啊。

 

「開始在中崎種田就申請加入微風,但是一開始可以說是有一餐沒一餐。」王文明說,本來就不知道要怎麼賣菜,又會被客人說不像農夫,有時候請工讀生代班,業績卻很好,難免會有小小挫折感,但買過的客人就會變熟客,尤其是綠竹筍,天氣轉熱客人就會開始問竹筍什麼時候有。

 

王文明把市集想成是一個大家庭,共同服務消費者,農友間的和諧、互助是必要的,市集的氣氛客人都感受得到。未來,如果市集運作可以制度化、蔬菜種類多元化,應該可以更長久經營。

(作者/野上野下)

【市集現場】20170930

佳節將至,微風市集祝各位好朋友們中秋節快樂!
說到中秋的話烤肉一定是要的!但蔬菜的攝取也是很重要!
微風市集提供有機彩椒、有機絲瓜、有機菜豆等健康蔬菜外,也有芭樂香蕉火龍果等有機水果來讓大家補充營養~
現在也還有剛出的白玉蘿蔔和芋頭喔!
趕快來每週六早上7:00-11:30在鳳山婦幼館以及客家文物館的微風市集添購吧!



更多圖片請點選此連結

 

【中秋烤肉小撇步Part.2】

下禮拜就是中秋節了,各位好朋友們是不是週末要準備烤肉來慶祝中秋了呢?但中秋烤肉除了吃肉外,健康營養的蔬菜也是均衡飲食少不了的!為了不讓自己過完中秋後就多了一圈,就一起來看看要怎麼吃會比較健康吧!周末就來市集採買有機食材回去顧健康!

3.<烤玉米不塗奶油>
烤肉時大家最喜歡人手一隻烤玉米,但推薦大家少塗奶油。因為奶油當中含有反式脂肪,很容易造成肥胖喔!建議大家可以來買微風市集的「有機玉米」,非基改、無農藥、無化肥,吃起來絕對是安心又好吃!

4.<一口蔬菜一口肉>
烤肉的同時也別忘了同時攝取蔬菜的「纖維質」,幫助排便外,也可以讓飲食更均衡喔!像是「菜豆、筊白筍、大小黃瓜、絲瓜」等,不用太多的調味就可以有鮮美均衡的飲食!而這些也都可以在微風市集買得到喔!

美味健康加碼:
★有機水果也要來均衡一下!來買有機火龍果、有機芭樂、有機木瓜~
★吃烤肉想搭配清涼的飲料嗎?市集有農友用有機甘蔗鮮榨的甘蔗汁!還有冬瓜仙草、檸檬仙草~仙草凍、仙草絲!買回去請親朋好友喝!

【參考資料】http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2202292
【參考資料】http://www.canceraway.org.tw/579aday/page.asp?IDno=26

微風市集 有機 中秋  健康飲食 烤肉
——————————
微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【中秋烤肉小撇步Part.1】

🌝下禮拜就是中秋節了,各位好朋友們是不是週末要準備烤肉來慶祝中秋了呢?但中秋烤肉除了吃肉外,健康營養的蔬菜也是均衡飲食少不了的!為了不讓自己過完中秋後就多了一圈,就一起來看看要怎麼吃會比較健康吧!周末就來市集採買有機食材回去顧健康!

1.<👍自製醬料減少負擔>
可利用蔥、薑、蒜頭、糖、孜然香料、少許醬油、將肉先行醃過,減少攝取過多的鈉及降低對身體的負擔。或是自製清淡的健康低卡烤肉醬來燒烤,也是不錯的選擇。例如以日式醬油加入蒜、蔥、薑末、糖、開水調勻即可。

烤肉時不要在烤肉前就將烤肉醬塗抹於食物上,應等待食物熟後才塗,顏色比較好看,口感較佳,還能避免烤肉醬的碳水化合物質變。「有機蔥和薑」在微風市集也買得到喔!

2.<🍌搭配水果促進腸胃蠕動>
在烤肉當中,水果也是非常重要的一部分!像是柚子、香蕉、芭樂等等,都可以促進腸胃蠕動而達到降低致癌物異環胺停留在腸道內的時間喔!而打成綜合果汁更是可以取代奶茶等高糖飲料的攝取!

禮拜五我們還會有Part.2來跟大家介紹烤肉配甚麼蔬菜最對味!
千萬別錯過喔!

【參考資料】http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2202292
【參考資料】http://www.canceraway.org.tw/579aday/page.asp?IDno=26

微風市集 有機 中秋  健康飲食 烤肉
——————————
微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【市集現場】20170924

今天物產館場次因路跑活動移至環潭路旁廣場喔!請從翠華路出入,環潭路管制只到10:00,之後就可以通行囉!新鮮的有機蔬果等著你!

【活動報名中】10/1薑黃酥DIY和10/10產地體驗~秋收遊旗美,歡迎來報名喔!




更多圖片請點選此連結

【市集現場】20170923@婦幼館

今天有中秋節限定攤位喔!星星兒社福基金會和創世社福基金會分別在婦幼館和客文館場次,邀請大家買中秋禮盒同時獻愛心!
來自高雄各地小農的有機蔬果、有機米也等待著大家來嚐鮮!還有龍眼乾、芋頭粿等農友自製加工品~無化學添加物,健康自然!

【活動報名中】10/1的薑黃酥DIY和10/10的產地體驗~歡迎到各場次服務台了解詳情~現場報名喔!




更多圖片請點選此連結

【秋收慶中秋-文藻流行音樂歌唱社音樂表演@微風市集-客文館】

各位微風好朋友們,這禮拜我們的中秋節慶祝活動即將到來!
客家文物館當天除了有 秋收慶中秋-來微風市集購愛心 活動之外,
也邀請「文藻流行音樂歌唱社」到現場獻上音樂饗宴!
想欣賞同學的美妙歌聲嗎?明天一起來參與!
★9/23(六)8:00-10:00
★微風市集-客家文物館場次
★文藻流行音樂歌唱社現場演出

各場次中秋節活動詳情 https://goo.gl/ToHxkA

#中秋節 #微風市集 #音樂表演
——————————
微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

【營業位置異動通知】9/24(日)配合路跑活動移動市集位置

9/24(日)配合路跑活動,微風市集攤位將移至蓮潭物產館後方廣場(環潭路旁),請大家不要跑錯地方囉!
當天環潭路以及新莊仔路路口都會有交通管制,微風好朋友們可以從翠華路入口進入找到微風市集喔!

——————————
微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店