邱啟衡是台東人，從小生活在廣闊的山海間，父親是國畫藝術家，在90歲高齡時還出版了畫冊，邱啟衡景仰著父親，也嚮往畫中無憂的自然美景。民國80年海軍退休後，轉而從事電腦工程師的工作，那時常常要出國工作，為了照顧年邁父母，才決定放棄工作，往返台東和高雄，後來選擇時間較彈性的農業作為接下來的事業，民國100年參加精緻農業班結業後，開始在橋頭中崎有機園區耕作。
春末的田裡還有一些冰花，小黃瓜正茂盛，南瓜搭棚種植，避免匍匐在地泡水。邱啟衡在網室種菜避掉大部份的病蟲害，也善用有機肥和菌液照顧作物，像是最常使用放線菌、苦楝油作防治工作，瓜類和番茄則使用菌根菌，白粉病則使用枯草桿菌防治。目前為止最令邱啟衡頭痛的是黃條葉蚤，把葉菜吃得滿滿的洞，影響生長，甚至無法採收，除了使用沾黏板，也沒有辦法了；他四季都有種植小黃瓜，採收下來後要冷藏保鮮，目前正挑戰一年四季都有小黃瓜可以採收，如果發現病株就盡快帶出網室，避免病情擴散。
露天田地裡有一區竹筍，邱啟衡一直以來都認為綠竹筍效益很好，產季剛好可以填補葉菜短缺的雨季，但是有一定的種植技術，例如要了解竹筍在土裡是先向下再往上長的曲線，要怎麼幫竹筍整理生長空間；採收處理也有一番學問，綠竹筍的保鮮期只有4小時，採收後一定要馬上用冰塊水冰鎮，然後冷藏，避免繼續老化；整排的綠竹筍照顧到後來太累，加上中崎有機田區的土太黏，不適合喜歡鬆軟土質的竹筍，現在已經慢慢放棄竹筍種植。
邱啟衡的招牌作物之一是杭菊，每年4月插枝，過年前採收，是一年四季都可泡茶潤喉的飲品；除此之外他也加工台灣肉桂變成肉桂露、蒸餾茶樹、薄荷精油；田裡一處小雞舍，是邱啟衡的秘密武器，「牠們是工作雞，吃蟲又吃草」，也像寵物般地在田裡陪伴他。
「微風市集在生產和銷售上都有幫助農民，不管在有機理念的宣傳或是開辦食農教育課程都很用心，是一個很好的平台」，邱啟衡認為市集對消費者也很有幫助，能夠加強食物安全的認識。當年在微風市集開新場次時，加入客文館和蓮池潭兩場次，過了70歲後開始思考人生不要這麼累，減少需要密集勞力的葉菜，未來想要漸漸往果樹發展，以燕巢三寶：棗子、芭樂、西施柚為目標。「農業應該要走上加工或生物科技的路，不能用傳統思維賣現在的東西」，喜歡嘗試新品種，剛好符合市集少量多樣的需求；邱啟衡命自己的農場為「雲海園」，就是期許自己看遠一點，保有一顆珍惜的心，因為不管做什麼行業，都沒有人可以單打獨鬥。
(作者／野上野下)
