【有機好食譜】照燒迷你蓮藕鑲肉


蓮藕,在《本草綱目》稱讚其為「靈根」,不管是生吃還是熟食都各有不同的療效與風味。
生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

近日在微風市集也出現有機蓮藕了!不過不早點來的話就常常會被搶購一空!周末記得來市集採買!👍市集也有絞肉、紅蘿蔔和其他蔬菜~一起搭配料理吧!

👌照燒迷你蓮藕鑲肉👌

材料(5人份):
1. 絞肉-300g
2. 香菜-2湯匙
3. 蓮藕-2條
4. 紅蘿蔔 -適量
5. 四季豆或季節時蔬-適量
醃肉料:
1. 鹽-1茶匙
2. 白胡椒粉-1茶匙
3. 米酒-1茶匙
4. 蒜泥-1茶匙
照燒醬:
1. 米酒-2湯匙
2. 味醂-2湯匙
3. 醬油-2湯匙

製作方法:
1. 準備材料。
2. 蓮藕切片 , 切成半公分厚。
3. 絞肉中加入香菜碎。
4. 再加入醃肉料。
5. 所有材料拌勻。
6. 把肉泥放到碟子上。
7. 把切片的蓮藕往肉泥中用力壓下 , 把肉泥壓入蓮藕的洞中。
8. 把所有藕片都壓入肉泥 , 再二面輕輕沾上麵粉。
9. 鍋子中加入油燒熱 , 放入蓮藕肉片煎至二面金黃。
10. 然後倒入照燒醬煮至蓮藕完全熟透。
11. 把小紅蘿蔔和四季豆汆燙擺盤 , 再放上照燒蓮藕釀肉即可。

【參考資料】https://icook.tw/recipes/181759
【參考資料】https://goo.gl/Ud2GkM

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店