在微風市集現場，總會有一群人圍坐在曾金柱的攤位旁，閒適地品咖啡、聊是非，大家都叫他「曾老師」，他同時是留日攝影博士、植物栽培講師、藝術美學教師，他竟也是咖啡農和香草農。
曾金柱於1960年代投入園藝領域，在蘭花栽培改良及嫁接技術上投入很多心力，在農試所擔任研究員的經歷，培養出深厚的植物栽培知識，後來因自身興趣，1990年赴日本攻讀藝術攝影博士學位，接觸到當時在台灣尚未萌芽的有機農耕概念；1994年歸國後不久，某天因食用了傳統市場買的新鮮小白菜後全家中毒，自此決心投入有機農業與推廣；擔任影像美學講師期間，曾金柱一邊在自家田園種植有機蔬果，常帶學生或老師到家中採菜交流，也不時受邀分享植物栽培的專業技術。
曾金柱於2008年成為專職農夫，加入成立初期的微風市集，後來於橋頭中崎有機專區租下1公頃農地，曾金柱的農地井然有序，分為育苗區、肉桂區、小型雞舍（蛋雞）、還有樹葡萄、芭樂、芒果等果樹，網室裡種植嬌豔的玫瑰和短期蔬菜，在農場看到曾金柱太太曾水秀一下修剪杭菊、一下整地灑水，很難想像她原本是服裝設計師，因為先生的投入，雖然辛苦她也甘之如飴。
曾金柱有兩大主要作物：咖啡、香草，都源自於他的興趣。他說，小時候就對植物很有興趣，國中便在房間布置許多盆栽，也開始栽種香草，而成為老師之後更在家中設置小型溫室，最高峰時曾栽種高達200多種的香草，後來只留下了50多種自己喜歡的繼續種植，其中台灣橫式肉桂是曾金柱主要推廣的作物之一，他以組織栽培，嫁接等方式大量繁殖肉桂，並將栽種經驗提供給其他農友，希望能讓更多人了解肉桂的好處及價值，另外也開發肉桂粉、肉桂茶等副產品；咖啡則是從曾金柱高中開始逐漸喝出興趣，因為想喝喜歡的味道而決定自行種植，主要種植在台東金崙的富山，7公頃半的阿拉比卡咖啡園，現在還在家鄉梓官開了一間咖啡店，咖啡由他種植，甜點則由太太手做。
因種植許多香草，曾金柱也開發多樣香草加工品，包括植物純露、精油、花茶等，他運用蒸餾設備將玫瑰、肉桂、薄荷等萃取，1公斤的玫瑰花只能提煉出100克的玫瑰精油，非常珍貴，我們在現場品嚐了曾金柱自製的玫瑰釀、玫瑰蝶豆花茶和肉桂純露，濃濃的植物香氛撲鼻而來，天然的色澤更讓人感受到味蕾以外的美好，他說，只要是天然新鮮的香草，簡單搭配沖個熱水就很好喝。
曾金柱不僅把興趣變成工作，也把顧客變成朋友，甚至主動到他田裡幫忙農事，似乎也映照了微風市集十年的經營歷程；他期許市集落實有機，農友持續精進、彼此分享技術和資源，多讓顧客到農場參與種植或採果，真誠對待不隱瞞，因為唯有了解才能信任，消費者才會愛上這個地方，才會永遠是微風的客人。
(撰文／周依禪)
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曾金柱說：「大路走盡，還有小路，只要你肯繼續走下去，前面就有看不盡的風光等著你。」
1994年曾金柱在日本獲得影像學博士回國，在市場買了一顆小白菜回家與家人共進晚餐，吃了小白菜後，全家人緊急送急診，幸運的從鬼門關邊緣逃過了一劫，從此開始了有機農法的旅程，五年的時間，蓋了一棟名符其實的「樹屋」，但沒想到在樹屋即將完成的時候，卻從三樓高的樹屋跌了下來，右半癱瘓不良於行。復健至今將近要六年了，有機夢重新再築巢，老師發現命是撿回來的，將財產捐出後，來到中崎有機園區發展，將未完有機路繼續走下去。
(整理／微風市集行政組)
【參考資料】曾老師教育有機農場官方網站
【參考資料】曾老師教育有機農場粉絲專頁
【參考資料】梓官區曾金柱老師致力栽培有機咖啡