【鹹鴨蛋涼拌有機秋葵】
好吃的鹹鴨蛋涼拌有機秋葵
秋葵很少病蟲害、不用農藥就可以種植收成的蔬菜。
因為特殊黏稠的液體，因此讓許多人望之卻步。
秋葵是可以生吃的蔬菜，對於沒有生食習慣的人來也是一問題。
我們來做一道鹹鴨蛋涼拌秋葵，作法十分簡單，很快就能上桌開飯。
對於秋葵的蒂頭保留或是切掉，網路上有好多種說法，眾說紛紜莫衷一是，所以就依照自己的喜歡決定了。
材料:
秋葵數量:依照人數自己決定
蒜頭:二粒
鹹鴨蛋:二粒(可依照鴨蛋鹹味自行斟酌)
冰塊:一包
冷開水:適量，把冰塊放入水中備用
將蒜頭拍碎用少許油中火爆香，轉小火把捏碎捏開的鹹鴨蛋下鍋一起拌炒到水份開始收乾。
下一量米杯水，小火續煮並用煎產把鹹鴨蛋弄散，就可以關火備用(水用量僅供參考，請自行調整)。
使用大約可以蓋過秋葵的水量，煮沸後，定時器設定30秒。
把秋葵放入，煮滾之後按下定時器，30秒後關火撈起秋葵，迅速放到冰水中急速冰鎮冷卻，依照秋葵數量而決定冰鎮的時間，基本上並沒有一定的時間限制。
把冰鎮冷卻的秋葵撈起，切成小段放到煮好的鹹鴨蛋中，拌勻就可以上桌。
秋葵經過冰鎮之後，黏液便凝結成膠狀，少了黏稠的黏液，大大的增加了秋葵的口感，以往不喜歡的人，也都拿起筷子調羹，都說好吃。
秋葵、鹹鴨蛋在微風市集許多攤位都買的到，這一道鹹鴨蛋涼拌有機秋葵，儼然也成了盛夏溽暑的開胃菜。
試試看喔!!