夏天的晚上，喝著啤酒，配上涼拌毛豆，可說是清涼消暑的好方法之一！現在正值毛豆產季，周末就來市集買有機毛豆回去吃！
毛豆，想必大家都不陌生，不管是在居酒屋、熱炒店，總會送上一份毛豆招待大家。而毛豆，也可以說是台灣之光，去年光是外銷就高達24億，真的非常驚人！
毛豆富含卵磷脂，是大腦發育不可缺少的營養之一，其有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中也含有能清除血管壁上脂肪的化合物，達到降血脂和降低血液膽固醇的作用。毛豆好處多多，但對黃豆過敏的人則盡量少吃，以免過敏發作喔！
今天要教大家用毛豆作簡單的便當菜，前一晚做好之後隔天再加熱也是一樣好吃喔！想要均衡營養的食譜就趕快來和我們一起試做這道料理吧！
有機毛豆、雞蛋、有機胡蘿蔔都可以在微風市集買到喔～周末就來採買吧！
👍毛豆煎蛋👍
材料：
1. 雞蛋－2個
2. 毛豆－適量
3. 紅蘿蔔－適量
4. 蒜頭－適量
5. 鹽巴－適量
製作方式：
1. 紅蘿蔔切絲。
2. 用平底鍋炒香蒜頭和紅蘿蔔。
3. 把新鮮毛豆仁加進去抄熟。
4. 再把蛋打勻加一點點鹽巴進去煎。
5. 煎到兩面熟就完成了！
【參考資料】https://icook.tw/recipes/202067
【參考資料】https://www.newsmarket.com.tw/blog/83222/
【參考資料】http://www.epochtimes.com/b5/7/6/5/n1733789.htm
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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店