微風市集的內門「清麗園」農場，同時取得有機農產驗證和有機加工品驗證，主要生產薑、薑黃，以及薑黃粉，薑黃嚐起來微苦而辛，經常用在南洋料理上，薑黃粉也非常適合加在燉飯或炒飯。
在醫學研究上證實，薑黃除了可以抗癌、預防失智與心血管疾病之外，甚至可以治療恐懼，克服創傷後症候群還有憂鬱症！
今天來和大家分享充滿南洋風情的「椰香雞肉薑黃飯」！
而裡面的材料不管是米、雞肉、薑黃、蔬菜等，都可以在微風市集買得到！有興趣的朋友周末就來微風市集採買吧！
別忘了報名１０月１日（日）在蓮池潭物產館的
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名額有限，報完為止喔！
活動詳情：https://goo.gl/Z1wJk4
椰香雞肉薑黃飯
材料(4人份)：
(1) 池上米－3杯
(2) 去骨土雞腿肉－一大塊
(3) 薑黃－1大匙
(4) 蒜泥－4顆
(5) 薑泥－1塊
(6) 雞高湯－1.5杯
(7) 椰漿－1.5杯
(8) 鹽－酌量
(9) 月桂葉－2片
製作方法：
1. 先將去骨雞腿肉切成五六大塊，用鹽及胡椒抓馬均勻，熱鍋用一大匙橄
欖油先將雞腿肉兩面煎恰，放一旁備用。
2. 原鍋放入蒜泥薑泥及ㄧ大匙薑黃，開中火慢慢炒香。
3. 炒香後把洗好的三杯加進去一起半炒均勻，加2小匙的鹽ㄧ起炒，米拌
炒到均勻上薑黃色及香味出來後，熄火將米倒入電子鍋內。
4. 倒入1.5杯雞高湯及1.5杯椰漿，觀察電子鍋刻度大約在3的地方，放好
水分之後再將煎香的雞腿塊放進去電子鍋內，放兩片月桂葉開始用一般
煮飯行程煮。
5. 煮好的米飯黃澄澄粒粒分明，加上雞腿肉一起煮香氣十足。
6. 將雞肉夾起切小塊擺盤，鋪上現炒三色青菜就是一盤香噴噴精緻好吃漂
亮的椰香雞肉薑黃飯。
～小提醒～
三色青菜可以自由搭配，像是花椰菜、胡蘿蔔、香菇等都是不錯的選擇！
【參考資料】https://goo.gl/nrH5u4
【參考資料】https://icook.tw/recipes/177193
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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店