夏天熱到不行，這種時候吃個大黃瓜絕對是個好選擇！大黃瓜富含維他命A、C與膳食纖維等多種營養素，其中黃瓜酶與維他命，可促進新陳代謝、柔嫩肌膚，是養顏美容的好食材；尤其在炎熱的夏季，物美價廉的大黃瓜，清爽開胃又健康！不論煮湯、炒肉、涼拌都很適合～周末就來市集採買有機大黃瓜吧！
今天和大家分享一道台式家常菜「大黃瓜鑲肉」，快來跟著食譜一起做出老少咸宜的健康料理吧！
🥒大黃瓜鑲肉🥒
材料：
1. 大黃瓜－1支
2. 香菇末－2大匙
3. 薑末－1大匙
4. 豬絞肉－半斤
醃料：
1. 醬油－1.5大匙
2. 胡椒粉－1茶匙
3. 鹽－1茶匙
4. 太白粉－1大匙
5. 全蛋－2大匙
製作方法：
1. 大黃瓜削皮洗淨後切成圓柱體，可用小酒杯下壓成中空。
2. 挖出中空。
3. 豬絞肉加入醃料靜置約5-10分鐘。
4. 大黃瓜內圍抹一點太白粉，將豬絞肉塞入，略為突出即可。
5. 鍋中加一點油，略微煎一下後加入水，水位加入約大黃瓜的三分之二位置，悶煮約15~20分鐘即可。
6. 起鍋前勾薄芡即可。
🌟小撇步🌟
絞肉中也可加入紅蘿蔔末等食材（以口味清香之食材為主，不宜過重以免蓋過瓜類清甜口味）
【參考資料】https://icook.tw/recipes/42517
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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店