外表白皙，口感香甜的有機美濃瓜，最近也在微風市集登場了！惠農有機農場的農友葉慶興和我們分享，有機的美濃瓜非常需要細心呵護。
剛結果的小美濃瓜要先套袋，避免遭受病蟲害，而長大一點的美濃瓜則是要裝在盒子裡以防被老鼠、小鳥偷吃。這些都是要靠人工一個一個去作業，實際上是非常不容易！
而美濃瓜除了切開直接食用，也可將瓜果入菜。這次要和大家分享一個創意料理「美濃瓜粉絲盅」，讓各位好朋友的餐桌上有更不一樣的菜色！
美濃瓜粉絲盅
材料：
美濃瓜、冬粉、大蒜、辣椒、鹽巴、白胡椒、香油
作法：
1. 美濃瓜洗淨削皮，大蒜、辣椒切成細末備用（不敢吃辣者，可將辣椒內的白色籽去掉，消除辣味）
2. 冬粉燙熟放入冰塊冰鎮備用。
3. 將美濃瓜躺平，從頂部約1/5處切下，把美濃瓜分開成小蓋子和碗狀。
4. 準備一個乾淨的容器和網篩，將美濃瓜的中心的籽實挖空，利用網篩把美濃瓜籽實內的果汁濾出。
5. 蒜末、辣椒末、鹽巴、白胡椒和香油加入美濃瓜果汁內拌勻。
6. 將調好的醬汁淋在冬粉上，充分攪拌，讓冬粉完整吸附醬汁
7. 裹上醬汁的冬粉裝入剛剛挖空的美濃瓜內，擺盤後就能上桌享用囉！
【參考資料】https://www.cookingnow.com.tw/rubricSelect.php?articleNo=349
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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店