林園鄉文賢社區-環保家事皂

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瑋琦老師在《照顧,做為結市的原點》一文中指出:「微風市集的原點是”照顧”,照顧農民,照顧社區和照顧弱族群。從一個市集做為起點,我們建立了一個從家戶到社區,再擴及社會的照顧體系,這是微風市集有別於國內其他市集的最大特色。」

市集裡不定期會見到文賢社區環保家事皂,頂厝社區百年楊桃汁等社區產業的攤位。今天就來介紹林園鄉文賢社區發展協會的環保家事皂。

社區媽媽熱心的為我介紹環保家事皂

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指導社區製作家事皂的莊寵媚老師說,當初是見到社區內有許多塩酥雞,香雞排等攤位,考慮到這些攤位的廢油若沒妥善處理,可能會倒入水溝污染土壤水源,或是被不肖廠商回收製成回鍋油重複使用,傷害孩子的健康,因為孩子們無法抗拒這類油炸食物的誘惑。

於是社區開始了回收回鍋油製成環保家事皂的活動,到餐飲攤商處回收舊油,甚至以皂換油。

文賢社區以回鍋油製成的環保家事皂不含磷、界面活性劑及其他化學藥品,使用時不會造成環境污染,不僅解決了食用油安全的問題,也減少了社區土壤水源的污染,一舉數得,值得其他社區參考。

莊老師說環保家事皂,不論是洗衣服、洗流理台或其他家事都非常好用。

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這款肥皂另一個很棒的地方就在於這張包裝紙,這是由回收紙類加上林園地區特產洋蔥皮製成的再生紙。洋蔥採收後會剝去外層的膜,這被去除的膜原本將成為農業廢棄物,但加在這灰白色的紙上就成了華麗的裝飾,也成了這款肥皂值得書寫的另一個故事。

運用社區特有元素及社區共同記憶製成的產品,才是社區共同產業的真諦。默默耕耘,關懷為本而不譁眾取寵的做法不正也和有機農夫一樣嗎?

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現場的立牌詳細解說環保家事皂的製作流程及成份。

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社區的介紹-特別提到,對土地友善,對健康有益。

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我想,惟有用心去思考,關懷社區的人們,才能做出這樣有心的物品,三個50元的價格並不昂貴,希望大家下次逛市集時可以行動支持他們的用心。社區另外製作了禮盒式的包裝,簡約大方的設計送禮自用皆宜,集體訂購可電:(07)641-3389 林園鄉文賢社區發展協會。

買肉棕.鳳梨乾

聲”…所以我今天特別優待…大家來…”,在走廊最後端實在聽不清楚內容,就循著聲音往前走,看看發生了什麼事。

攤位前竟然排起隊來了,發生什麼事了??

 

這是鳳山有機米產銷班-陳家成的攤位,他們每週都帶來,米、粿及各種五穀加工品。剛炊好的粿、粽子等總是香味四溢地讓大家無法抗拒。

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加上端午節到了,大家排隊買粽子應景過節,以往一棵一棵賣的,今天幾乎都是一束一束買,攤位分成了兩邊,一邊是預約取貨,一邊是現場購買。

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他們家多派了幾個人手來依然忙不過來

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現場準備了6種口味的棕子,幾乎都售完!

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有些客人沒買到想要的口味便與老闆約好週二(6/15)的時候,同樣在婦幼館的川堂這裡取貨。

啊~忘記那位廣播的歐吉桑了,今天陳家成大哥沒來,所以麥克風傳來的聲音不是他的,再往前走看看~

"剛才是誰在廣播?"

"鳳梨伯啦~他的鳳梨乾做好了,今天試賣,叫大家去試吃啦~"

鳳梨伯我們先前才在這篇介紹過,

市集花絮-鳳梨伯及林淑盆夫婦

鳳梨伯嘗試將新鮮鳳梨做成鳳梨乾,增加產品的多樣性,

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內層還有夾鏈袋,不用擔心開封後的保存問題。

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目前的外包裝是暫時的,在等新的設計出來,也希望有興趣的朋友能夠幫忙.

鳳梨伯的鳳梨已取得成功大學有機轉型期驗證~

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對自家鳳梨的信心及負責,他們為上架販賣的鳳梨做了這樣的設計

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益伯農園的鳳梨乾的製作過程中無任何添加物,也沒有加糖;

鳳梨乾所散發出來的香氣,甜味等都能有最自然的呈現;

36小時的低溫乾燥,可以保留更多的酵素及微生素;

但是這樣一台斤的鳳梨最後只能做成一兩的鳳梨乾,十足難得。

據說以慣行農法鳯梨做成的鳳梨乾會呈較深顏色(褐變),而有機方式栽種的鳳梨乾燥後仍能呈現漂亮的黃色。

價格的部份,目前暫訂為每包120元 (50g/包),

有興趣的朋友,歡迎到微風市集鳳梨伯-林益的攤位參觀選購,現場歡迎試吃~喜歡再買~外地朋友宅配或團購可以逕洽鳳梨伯,TEL:(07)656-1320

鳳梨伯及林淑盆夫婦

我不知道她的手臂是否因此粗壯,但每週每週的市集日我總見到她們家人低著頭,彎著腰,一手抓著鳳梨,一手提著刀,一刀一刀俐落的手法為鳯梨削去外皮。如果是我,連單手提著鳳梨都抓不穩了,何況拿刀。她的汗水滴落額頭而身旁圍繞的人群卻不見稍歇,這是鳳梨伯-林益的攤位一景。

 

 

 

 

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微風市集有個金蕉伯,也有個鳳梨伯,兩個前輩共同的特色,就是像陽光般的笑容。鳳梨伯改種有機便是由金蕉伯”勸進”的。左邊這位就是鳳梨伯,右邊是曾啟尚大哥,鳳梨伯總是像這樣,豎起大姆指,稱讚自己的鳳梨好吃,好甜,種鳳梨五十多年的經驗,讓他擁有無比的自信,而他總不吝於讓客人試吃,所以客人也就愈來愈多了。你若到市集,歡迎到鳳梨伯的攤位吃看看,不用農藥及化肥也能種出如此甘甜的鳳梨。

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時序進入夏天,餐桌上的豆類,已由菜豆逐漸取代四季豆~季節的更迭不是農人所能改變,友善土地、友善生態的栽種方式,實在很難和大自然抗衡,於是更得適時適作,適地適種.這是杉林有機專業區的林淑盆.張傳來夫婦栽種的菜豆。

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這是他們種的香蕉

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這對夫婦也是被金蕉伯”勸進”種植有機的,原來僅在杉林養蜂.與他們聊天的過程中得知,蜂蜜的品質差很多,同樣是蜂蜜卻有百花蜜,荔枝蜜及龍眼蜜等分別,有誠信的賣家,不會以劣質的糖水添加,也不會以低價蜂蜜混充高價蜂蜜販售。每年,百花蜜,荔枝蜜及龍眼蜜的生產也是依序在不同時節生產。

他們生產的蜂蜜

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以及花粉

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蜂蜜的包裝太簡單了,包裝-包裝-包裝,農民需要能帶出我們產品特色的專業設計師幫忙~淑盆夫婦的孩子在台北做設計師,她為自家的產品-無患子洗潔劑做了一款包裝設計,讓他們家的產品有質感起來。

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像蜂蜜瓶那樣,簡單貼一張聯絡電話的標籤就上架,是以往農民們經常的做法,”反正東西好就好了,客人是因為我們產品好才跟我們買的~”,但好東西若有個更清楚的意像表現再加上產品的動人的故事或描述,更能讓客人產生共鳴,認同而購買~

目前,市集除了農民的攤位外,也有些社福團體的攤位,希望若有有心幫助農民或社福團體的設計師,不以營利為取向的可以提供我們更多專業的意見與設計。<文.圖 少鏞>

【市集現場】20100522

“您怎麼能夠買賣穹蒼與土地的溫馨? 多奇怪的想法啊!假如我們並不擁有空氣的清新與流水的光耀, 您怎能買下它們呢?”~西雅圖酋長

我們人類總自認是地球的主宰,恣意破壞生存的環境,”沒辦法~我要顧生活啊~”這句話最常常被傳統農民拿來作為自己使用化學農藥及化學肥料的理由,若他們願意,其實是可以為土地上的其他生命及地球多做一些事~

這也是田園有機農場陳文選大哥一直在強調的””有機的高度”,他說:

「我們有機農夫善待我們耕作的生態及環境,而消費者認同我們的理念,願意付出比一般農產品更高的價格,來讓我們能繼續維持這個環境,我們是消費者的園丁,替他們照顧這片土地~」

雖然有機耕作辛苦,陳文選大哥依然勇於嘗試各種作物的生產,他的栽培技術佳,也不吝於與市集其他的農友分享,而且也經常開課教授對有機有興趣的朋友~

這是陳文選大哥今年栽種旳三種茄子,由左到右分別是,日本茄千年二兩,白茄子及麻薯茄,最特別的是白茄子,品感比其他品種更為綿密,值得一試~至於茄子的料理法,老闆娘推薦對切後用電鍋蒸熟即可,更能感受到茄子的甜味~

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青椒熱賣~沒多久時間僅剩這些了~

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特別值得一提的是,6月底時,陳文選大哥會有一批網紋洋香瓜上市,大家可別錯過了

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有機栽培需適地適種,順應四時耕種,所以有機農夫,在不同季節大扺會有各種不同的生產組合,而這許多不同的蔬果食材,就成了經常到訪農夫市集的一大樂趣.

本週美濃如意農場.張萬燕伉儷,帶來的是香蕉,水果玉米及各式蔬菜,

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張大哥栽種了1200多株香蕉,他的香蕉甜度高,水份多,吃起來香Q不爛,這是他種的新北蕉,催熟後的顏色呈現飽滿的黃色.

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在他攤位前觀察到一個有趣的現象,整串香蕉切成兩半後更好賣,而且客人會直接選擇切半數量少的購買,可能是因為現在家庭人口數不多的關係吧~

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張大哥特別叮嚀大家,香蕉肉上面一條一條的”絲”,也是香蕉的維管束營養價值很高,記得要一起吃,別剝掉了~

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前陣子英國有份研究報告指出,有機蔬果沒有比較營養,所以新聞註解要大家不必浪費錢來購買有機蔬果;但是,這份報告怱略了有機栽培不使用除草劑、農藥、化學肥料對人類健康及生態環境的影響,所謂有機,並非僅著眼在營養的問題上而已,如何做到人與人與自然和平相處,也是有機農夫與消費者重視的地方.造訪微風市集,除了可以買到新鮮划算的食材外,您也可以成為對地球及生態友善的支持者.~未完待續~

【市集現場】20100515

DSC_3727“要看出一個人真正出眾的品行?你得花數年的時間、好運氣、並有機會觀察他的作為。如果他行為沒有私心,動機無比的慷慨,心中沒有存著回報的念頭,還有,他在大地留下明顯的印記,這樣,說他是一個品行出眾的人,大致錯不了。”~這是法國作家讓.紀沃諾(Jean Giono)在「種樹的男人」一書最開始的幾句話。

 

我不敢說有機農夫們全都有出眾的品行,但真正能在有機這條路能堅持下去的,絕對需要”心存正念”。在微風市集,您可以每週就近觀察,與農夫們對談,了解他們是如何耕種,存著什麼樣的念頭來做有機.在這裡,每位農夫都是生產者,不是菜販,購買新鮮食材的過程,不再是面對冰冷的標籤與收銀機的叮鈴聲,而是更有趣,更富人情味的互動過程。

你可以詢問農夫們要如何挑選、如何料理及如何保存等,甚至你也可以在交談的過程中發現農夫不只是農夫~美濃有機米產銷班-王哲輝,王大哥,就是這樣一位人物,他也曾經是個木工,至於為何變成有機農夫,歡迎各位到他的攤位與他閒聊(他的攤位靠近家樂福及鳳山高中那一面)。

DSC_3734-600這天,王大哥剛結束上午最忙碌的一波人潮,上午8-9點間,是微風人潮最多的時候,這時候到,可以搶到許多最新鮮,量少的夢幻蔬果食材,儘早到,菜色種類也豐富;王大哥此時的桌面,有點慘不忍賭,削下的玉米鬚葉,散落在桌角,而他額上仍帶著汗水.他桌上擺了有兩種玉米,一種是糥玉米(白玉米),一種是甜玉米(黃),他在客人購買時,才切去頭尾,以保持玉米的鮮美甘甜。

DSC_3735-600我向王大哥建議,熟識的客人都知道你的玉米好吃,也知道你種了兩種玉米,但,微風市集每週總有些新客人來,若是我們試著調整擺放方式,讓客人一眼就明白玉米是什麼品種,玉米穗有多飽滿,這樣,不僅對生意有幫助,看起來也較為美觀.我請王大哥犧牲一支玉米,剥去一部份外葉,露出漂亮的玉米粒,擺上枱面,覺得清楚多了。也不曉得是不是改造成功,馬上就有客人上門來了~我們的東西不比超市及有機店的差,但我們在陳列設計上,倒是較為吃虧。

探出王大哥有木工的專業,我想或許可以找個時間,大夥一起採購材料,請王大哥帶市集的農友們一起來DIY釘製一些展示用的框、架或盒子。

DSC_3769_600市集的另一個角落,正在上演著隱藏版的菜單,這是市集客人與農民互動後探詢出來的隱藏版菜單.

果房部農場-吳悅銘 吳大哥的攤位上有銷售催芽豆漿及黑豆漿,這是以美濃地區市集農友生產的有機黃豆及黑豆手工煮的(市集裡廣福有機農場-古文錦南隆有機農場-曾啟尚美濃有機米產銷班-卓加山等人皆有種植黃豆) 而這位客人與吳大哥互動後請吳悅銘大哥教她做手工豆腐,吳大哥亳不藏私的答應了。DSC_3803_600吳大哥在攤位後方,指導這對帶著孩子的年輕夫妻如何做手工豆腐,吳悅銘大哥的配方是使用天然塩滷,做起來的滋味不論是香氣及口感都與市售不同,更加美味.孩子也玩得很高興。DSC_3795_600

農夫市集裡有許多很棒的事物等你來發掘,與農夫們直接對談,食材不再只是貨架上冰冷的商品,它們都有許多故事~或許,你在餐桌上與親愛的人共饗餐點時,會不經意提起”你知道嗎?我今天在微風市集,買這個菜的時候……

微風市集 http://blog.breezemarket.com.tw/

微風市集@鳳山婦幼館前廣場 每週六上午8點到12點

微風市集@漢神巨蛋 4月到6月 每月第一週與第三週週六下午2點到6點 (6/5,6/19)

微風市集@旗山幸福市集 5月到8月 每月第二週日下午2點到6點 (6/13,7/11,8/8)

若您無法在週六日抽空到微風市集,可在週一至週五早上十點至晚上八點,週六或假日十點至下午四點到農家小舖 ,也可以買到市集農友的產品