微風市集的芙蓉仙子–高雄市湖內區翩翩有機農場-陳文選,李麗蓉伉儷

出水芙蓉蓮花的別名,更是美麗的雅稱

在微風市集,只要問到有機蓮藕,應該大家都會想到陳文選和他的太座李麗蓉。

蓮藕是一年一收的作物,通常在七、八月份就可以開始採收上市,過了九月,到十月就進入尾聲。

在七、八月有經過陳文選蓮藕田,只看到蒼葱翠綠,美麗的蓮藕田,卻很少看到像白河蓮花田,百花盛開蓮花爭艷的畫面,原來李麗蓉說,蓮花根據用途與品種的不同,有的會開花,有的不太會開花,他們所選的品種開花比較少,是不是花開少的蓮藕會比較好吃呢,當然是有可能。

人工採收蓮藕,是一項非常吃力;辛苦又缺乏效率的工作,在找不到僱工可以幫忙的時候,陳文選只好和弟弟二人在天還沒亮親自下田採藕,過了九點之後,七月流火般的烈日會把人曬成乾,要從深到膝蓋以下的爛泥巴裡把蓮藕採收起來,如果沒有像他們這般耐勞的毅力,堅毅耐操的脊椎,我們就吃不到健康營養好吃的蓮藕。

當我們在喝著清涼好喝的蓮藕茶,享受著每一口的美味健康的時候,不要忘記,在美味的背後,總是有一雙不怕髒的雙手和汙黑的指甲,辛苦的付出他們的勞力與汗水,想要的不外乎把自己努力耕耘的成果,呈現給喜歡蓮藕的朋友們以及大家給他們的肯定與鼓勵。

微風市集,最高最遠的農友-胡椒董農園-林明賢

  

來過微風市集的好朋友們,我想絕大部分都知道林明賢農友,他也是微風市集的創始農友之一。

他來自是最遠最高的地理位置,高雄市那瑪夏區南沙魯里(
改制前的三民鄉民族村)距離微風市集超過一百二十公里,海拔大約990公尺,天氣好的時候;從那裏開車下山到市集大約二個半小時,若在早上七點抵達市集,最晚四點半天還沒亮就得摸黑出門,若逢大水路況不好時,則須更早。一般在清晨二點半正是我們酣睡正熟的時候,他就已經起床開始準備把昨天採收好的蔬果搬上貨車,十幾年如一日,我們看起來覺得辛苦備嘗,他始終卻能樂在其中甘之如飴。

高海拔的地方;日夜溫差大,所以作物生長比平地上慢,比平地可能多出至少三分之一甚至更長的時間才能採收,也因為如此,緩慢的成長的慢熟效應,讓山上種出來的蔬果特別的鮮甜細緻好吃,想吃到他種的蔬果,經常需要預定或是提早到市集搶購。

林明賢山上主要的產品以有機梅子為大宗,梅子加工品像梅精、Q梅、梅子醋等等都是養生保健的聖品。另外每年春夏季是竹筍的產季,山上的桂竹筍,麻竹筍等都非常鮮甜好吃。

近幾年來因為溫室效應,梅子的生長也受到影響,產量不穩定,也因為這樣,他窮則變變則通的調整種植品項,產品比較多樣化,當夏季氣溫高不利於許多蔬果生長沒得採收,若沒有採取一些因應之道,不然大老遠從山上下來到市集一趟的收入,可能連油錢都不夠,利潤就更不用說了。

南沙魯雙連堀就在錫安山的後方山上,一般低底盤的轎車不好通行,幾年以來小編開著低底盤的轎式休旅車,一路上爬過了許多的坑坑洞洞顛顛簸簸;低窪積水泥濘小路,上到雙連崛上少說也有十次以上。

仙境之所以成為仙境,就是因為人煙稀少俗事不多,平常人不容易到達,在仙境上種植的蔬菜水果,當然就更是人間美味。

祝大家月圓人團圓,中秋佳節愉快,微風市集各市集照常營業

各位朋好友們,大家好

09/13(五)是一年一度的中秋佳節,又是連續三天的中秋假期。

有客人問農友說,中秋節要去哪裡玩啊,農友打趣的說,人類在休連假,但是蔬菜水果並沒有放假,他們照樣在長大,我們若是休假回來,他們都變老變硬;不能吃了,所以還是要下田採收到市集賣啦。

這就是農民們典型的生活寫照,除了大年初一,颱風下雨之外,其他幾乎一年365天,天天都在努力的工作。

所以,中秋節也不例外,農友們照常把採收好新鮮的蔬果運到市集來。

2019/09/14-15(六、日),記得要來看看我們喔!!

祝大家月圓人團圓,中秋佳節愉快。

【新場次】高雄長庚穠鮮市集

每週四9:00到13:30,

微風市集的農友們,在這裏提供新鮮健康安全營養的蔬果。

在這裏也遇到客文館採買的好朋友,也有醫院員工和眷屬等等。同時還有社福團體和我們一起努力打拼喔。

新鮮健康營養安全是我們的特色,請多多向您的親朋好友推薦,高雄長庚穠鮮市集。

#高雄長庚醫院
#穠鮮市集
#高雄在地農民市集
#有機蔬果

 

 

 

 

 

 

 

 

【有機好食譜】鹹鴨蛋涼拌有機秋葵

【鹹鴨蛋涼拌有機秋葵】

好吃的鹹鴨蛋涼拌有機秋葵

秋葵很少病蟲害、不用農藥就可以種植收成的蔬菜。

因為特殊黏稠的液體,因此讓許多人望之卻步。

秋葵是可以生吃的蔬菜,對於沒有生食習慣的人來也是一問題。

我們來做一道鹹鴨蛋涼拌秋葵,作法十分簡單,很快就能上桌開飯。

對於秋葵的蒂頭保留或是切掉,網路上有好多種說法,眾說紛紜莫衷一是,所以就依照自己的喜歡決定了。

材料:
秋葵數量:依照人數自己決定
蒜頭:二粒
鹹鴨蛋:二粒(可依照鴨蛋鹹味自行斟酌)
冰塊:一包
冷開水:適量,把冰塊放入水中備用

將蒜頭拍碎用少許油中火爆香,轉小火把捏碎捏開的鹹鴨蛋下鍋一起拌炒到水份開始收乾。

下一量米杯水,小火續煮並用煎產把鹹鴨蛋弄散,就可以關火備用(水用量僅供參考,請自行調整)。

使用大約可以蓋過秋葵的水量,煮沸後,定時器設定30秒。

把秋葵放入,煮滾之後按下定時器,30秒後關火撈起秋葵,迅速放到冰水中急速冰鎮冷卻,依照秋葵數量而決定冰鎮的時間,基本上並沒有一定的時間限制。

把冰鎮冷卻的秋葵撈起,切成小段放到煮好的鹹鴨蛋中,拌勻就可以上桌。

秋葵經過冰鎮之後,黏液便凝結成膠狀,少了黏稠的黏液,大大的增加了秋葵的口感,以往不喜歡的人,也都拿起筷子調羹,都說好吃。

秋葵、鹹鴨蛋在微風市集許多攤位都買的到,這一道鹹鴨蛋涼拌有機秋葵,儼然也成了盛夏溽暑的開胃菜。

試試看喔!!