【良食小撇步-秋葵怎麼褪色了!?】

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上禮拜,有一個朋友和市集的工作人員反應。
他說我買的是紅色的秋葵,怎麼買回家一煮,居然就褪色了!
他便質疑說是不是我們有加了甚麼色素或是毒素。

人客啊,冤枉啊~這其實是一種自然現象的!
根據農友種苗公司資料,「因紅色秋葵的紅色素易溶於水,因此建議食用紅秋葵時,以嫩果沾沙拉或番茄醬直接鮮食為宜。紅秋葵的紅色素易溶於水,因此水煮後紅色素退掉而呈暗綠色。」
所以吃起來其實是都一樣~

微風市集秉持顧客的健康是我們的責任,我們絕對是純有機蔬果。每週也都會抽驗攤位蔬果進行農藥檢測,絕對可以讓大家吃得安心又放心~
下次如果有人問說為甚麼秋葵會變色,就告訴他這個資訊吧~

【參考資料】 https://goo.gl/HmGZAh

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

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