【微風好食譜】 酸甜洛神漬


最近在市集現場開始出現大紅鮮艷,酸甜滋味的洛神花了!
色澤紅豔的洛神,酸酸甜甜的滋味,不論泡茶、入菜都美味,現在正逢盛產期,買到新鮮的洛神花,除了煮酸甜可口的洛神茶,也可以自己做蜜餞,當成零嘴都是非常適合的!
洛神花富含花青素,不僅可以抗氧化、促進消化,還有助於美容養顏。可說是想要保持美麗的朋友們的保養聖品啊!
不過要特別注意,因為花青素有抗凝血作用,所以如果月事來的朋友們則要當心不可以多喝喔!
這麼多盛產的洛神花在等著大家,想要購買的朋友們,快來每周末的微風市集把洛神花買回家吧!

酸甜洛神漬
材料:
洛神花-10斤
冰糖-4斤
水-適量

做法:
1.將洛神花洗淨,泡水一天備用。
2.泡過水的洛神花汆燙,過水殺菁,撈起散熱。
3.待完全涼之後,加冰糖4斤一起拌,一天拌個三、四次(或兩、三個小時拌一次),最後放入乾淨的玻璃罐保存。

【參考資料】https://goo.gl/FYrkR5
【參考資料】https://goo.gl/65pvE3

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微風市集各場次時間
(六) 07:30-11:30 鳳山婦幼館、客家文物館(同盟二路)
(日) 07:30-11:30 高雄物產館(蓮池潭)
08:30-11:30 大統和平店

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