【市集現場】20100522

“您怎麼能夠買賣穹蒼與土地的溫馨? 多奇怪的想法啊!假如我們並不擁有空氣的清新與流水的光耀, 您怎能買下它們呢?”~西雅圖酋長

我們人類總自認是地球的主宰,恣意破壞生存的環境,”沒辦法~我要顧生活啊~”這句話最常常被傳統農民拿來作為自己使用化學農藥及化學肥料的理由,若他們願意,其實是可以為土地上的其他生命及地球多做一些事~

這也是田園有機農場陳文選大哥一直在強調的””有機的高度”,他說:

「我們有機農夫善待我們耕作的生態及環境,而消費者認同我們的理念,願意付出比一般農產品更高的價格,來讓我們能繼續維持這個環境,我們是消費者的園丁,替他們照顧這片土地~」

雖然有機耕作辛苦,陳文選大哥依然勇於嘗試各種作物的生產,他的栽培技術佳,也不吝於與市集其他的農友分享,而且也經常開課教授對有機有興趣的朋友~

這是陳文選大哥今年栽種旳三種茄子,由左到右分別是,日本茄千年二兩,白茄子及麻薯茄,最特別的是白茄子,品感比其他品種更為綿密,值得一試~至於茄子的料理法,老闆娘推薦對切後用電鍋蒸熟即可,更能感受到茄子的甜味~

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青椒熱賣~沒多久時間僅剩這些了~

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特別值得一提的是,6月底時,陳文選大哥會有一批網紋洋香瓜上市,大家可別錯過了

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有機栽培需適地適種,順應四時耕種,所以有機農夫,在不同季節大扺會有各種不同的生產組合,而這許多不同的蔬果食材,就成了經常到訪農夫市集的一大樂趣.

本週美濃如意農場.張萬燕伉儷,帶來的是香蕉,水果玉米及各式蔬菜,

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張大哥栽種了1200多株香蕉,他的香蕉甜度高,水份多,吃起來香Q不爛,這是他種的新北蕉,催熟後的顏色呈現飽滿的黃色.

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在他攤位前觀察到一個有趣的現象,整串香蕉切成兩半後更好賣,而且客人會直接選擇切半數量少的購買,可能是因為現在家庭人口數不多的關係吧~

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張大哥特別叮嚀大家,香蕉肉上面一條一條的”絲”,也是香蕉的維管束營養價值很高,記得要一起吃,別剝掉了~

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前陣子英國有份研究報告指出,有機蔬果沒有比較營養,所以新聞註解要大家不必浪費錢來購買有機蔬果;但是,這份報告怱略了有機栽培不使用除草劑、農藥、化學肥料對人類健康及生態環境的影響,所謂有機,並非僅著眼在營養的問題上而已,如何做到人與人與自然和平相處,也是有機農夫與消費者重視的地方.造訪微風市集,除了可以買到新鮮划算的食材外,您也可以成為對地球及生態友善的支持者.~未完待續~

【市集現場】20100515

DSC_3727“要看出一個人真正出眾的品行?你得花數年的時間、好運氣、並有機會觀察他的作為。如果他行為沒有私心,動機無比的慷慨,心中沒有存著回報的念頭,還有,他在大地留下明顯的印記,這樣,說他是一個品行出眾的人,大致錯不了。”~這是法國作家讓.紀沃諾(Jean Giono)在「種樹的男人」一書最開始的幾句話。

 

我不敢說有機農夫們全都有出眾的品行,但真正能在有機這條路能堅持下去的,絕對需要”心存正念”。在微風市集,您可以每週就近觀察,與農夫們對談,了解他們是如何耕種,存著什麼樣的念頭來做有機.在這裡,每位農夫都是生產者,不是菜販,購買新鮮食材的過程,不再是面對冰冷的標籤與收銀機的叮鈴聲,而是更有趣,更富人情味的互動過程。

你可以詢問農夫們要如何挑選、如何料理及如何保存等,甚至你也可以在交談的過程中發現農夫不只是農夫~美濃有機米產銷班-王哲輝,王大哥,就是這樣一位人物,他也曾經是個木工,至於為何變成有機農夫,歡迎各位到他的攤位與他閒聊(他的攤位靠近家樂福及鳳山高中那一面)。

DSC_3734-600這天,王大哥剛結束上午最忙碌的一波人潮,上午8-9點間,是微風人潮最多的時候,這時候到,可以搶到許多最新鮮,量少的夢幻蔬果食材,儘早到,菜色種類也豐富;王大哥此時的桌面,有點慘不忍賭,削下的玉米鬚葉,散落在桌角,而他額上仍帶著汗水.他桌上擺了有兩種玉米,一種是糥玉米(白玉米),一種是甜玉米(黃),他在客人購買時,才切去頭尾,以保持玉米的鮮美甘甜。

DSC_3735-600我向王大哥建議,熟識的客人都知道你的玉米好吃,也知道你種了兩種玉米,但,微風市集每週總有些新客人來,若是我們試著調整擺放方式,讓客人一眼就明白玉米是什麼品種,玉米穗有多飽滿,這樣,不僅對生意有幫助,看起來也較為美觀.我請王大哥犧牲一支玉米,剥去一部份外葉,露出漂亮的玉米粒,擺上枱面,覺得清楚多了。也不曉得是不是改造成功,馬上就有客人上門來了~我們的東西不比超市及有機店的差,但我們在陳列設計上,倒是較為吃虧。

探出王大哥有木工的專業,我想或許可以找個時間,大夥一起採購材料,請王大哥帶市集的農友們一起來DIY釘製一些展示用的框、架或盒子。

DSC_3769_600市集的另一個角落,正在上演著隱藏版的菜單,這是市集客人與農民互動後探詢出來的隱藏版菜單.

果房部農場-吳悅銘 吳大哥的攤位上有銷售催芽豆漿及黑豆漿,這是以美濃地區市集農友生產的有機黃豆及黑豆手工煮的(市集裡廣福有機農場-古文錦南隆有機農場-曾啟尚美濃有機米產銷班-卓加山等人皆有種植黃豆) 而這位客人與吳大哥互動後請吳悅銘大哥教她做手工豆腐,吳大哥亳不藏私的答應了。DSC_3803_600吳大哥在攤位後方,指導這對帶著孩子的年輕夫妻如何做手工豆腐,吳悅銘大哥的配方是使用天然塩滷,做起來的滋味不論是香氣及口感都與市售不同,更加美味.孩子也玩得很高興。DSC_3795_600

農夫市集裡有許多很棒的事物等你來發掘,與農夫們直接對談,食材不再只是貨架上冰冷的商品,它們都有許多故事~或許,你在餐桌上與親愛的人共饗餐點時,會不經意提起”你知道嗎?我今天在微風市集,買這個菜的時候……

微風市集 http://blog.breezemarket.com.tw/

微風市集@鳳山婦幼館前廣場 每週六上午8點到12點

微風市集@漢神巨蛋 4月到6月 每月第一週與第三週週六下午2點到6點 (6/5,6/19)

微風市集@旗山幸福市集 5月到8月 每月第二週日下午2點到6點 (6/13,7/11,8/8)

若您無法在週六日抽空到微風市集,可在週一至週五早上十點至晚上八點,週六或假日十點至下午四點到農家小舖 ,也可以買到市集農友的產品